Обилен овесен хляб

* Съдържанието ми е само с информационна цел и не замества съвети и лечение от лекар или алтернативен лекар. Изрично ви съветвам да се консултирате с Вашия лекар, фармацевт или алтернативен лекар, за да определите, излекувате или облекчите заболявания, неразположения или физически наранявания и ако имате някакви въпроси относно лекарствата, средствата, храненето и начина на живот.

Покълнали и/или накиснати зърнени култури, семена, семена и ядки

Защо покълнали и/или накиснати зърнени култури, семена, семена и ядки?
Процесът на покълване е началото на живота на растението. Всяко зърно, всяко семе, всяко семе и всяка ядка съдържат всички хранителни вещества, необходими за отглеждането на растение и дори дървета.

Съдържанието на витамини във фолиевата киселина и другите витамини от група В се увеличава няколко пъти чрез покълване и накисване.
Бионаличността на минерали и микроелементи като магнезий, калций, калий, желязо, цинк се увеличава чрез покълване и накисване, което означава, че тялото може по-добре да усвоява и използва минералите и микроелементите.

Есенски хляб
Този метод за накисване или покълване на зърно, семена, семена и ядки е бил известен още в древни времена. Есенският хляб идва от това време. Есеите са религиозна група в древния юдаизъм. Те направиха своите хлебчета от покълнало зърно.

Плоските питки се състоят от 100% покълнали зърна, които се правят на каша с вода и след това се сушат във фурната при 40 градуса С през нощта.

Накиснете 500 г зърно във вода. Зърното не трябва да плува във водата. Точно достатъчно вода, за да поддържат всички зърна влажни. Изплаквайте зърната на всеки 12 часа и ги поддържайте отново влажни в прясна вода. Използвайте накиснатите зърна не по-късно от 3-ия ден. За да направите това, трябва само да смилате зърната с ръчен пасатор, да добавяте малко сол и да ги разстилате възможно най-тънко върху лист за печене. След това оставете да изсъхне за една нощ при 40 градуса С.
Той става сух като хрупкав хляб и остава свеж дълго време. Трябва само да се уверите, че хлябът в Есен се съхранява сух.

Хляб от люспи от спелта
1 кг органична спелта
500 мл мътеница
2 чаени лъжички сол
1 чанта Суха мая
1 чаена лъжичка сироп от агаве, мед или кленов сироп

300g органични зърнени люспи от спелта или грубо груби с вода и се накисват за една нощ.

Онзи ден:
Смелете фино 700 г зърно от органична спелта и добавете към напоената спелта.
Добавете сушената мая, сироп от агаве, мед или кленов сироп и солта към мътеница при стайна температура и разбъркайте добре. Добавете тази смес към напоената и смляна спелта и замесете всичко заедно, докато тестото може да се оформи, без да слепва. След това оставяте тестото да почива в купата покрита за 2-4 часа. След почивката се омесва отново и се оформят големи или 2 по-малки питки и се поставят върху лист за печене. Напълнете устойчив на фурна съд с вода и поставете във фурната. Това придава на хляба хрупкава коричка.
Печете на 150 градуса за около 40-45 минути. Хлябът е готов, когато премине теста за чукване. За да направите това, извадете хляба от матрицата и направете тест за удари от долната страна на хляба. Трябва да звучи кухо.

Сърдечен овесен хляб - без глутен
200гр. Слънчогледови семки
200g ленено семе натрошено
100гр орехи
200гр овесени ядки
2 супени лъжици семена от чиа
3 супени лъжици люспи от псилиум
2 чаени лъжички хималайска сол
3 супени лъжици течно кокосово масло или гхи
400 мл топла вода
1 супена лъжица кокосово брашно, тигрово бадемово брашно или сладко лупиново брашно за тигана
Подправка за хляб на вкус

Накиснете 100 г слънчогледови семки, 100 г ленени семена и 100 г орехи за една нощ.

Онзи ден:
Загрейте фурната до 150 градуса. Намаслете тавата за хляб и поръсете с безглутеново брашно.
Напълнете устойчив на фурна съд с вода и поставете във фурната.

Поставете 100g слънчогледови семки, 100g ленено семе, овесени люспи, семена от чиа и люспи от псилиум в купа и разбъркайте добре на най-високо ниво.

Добавете течното кокосово масло с топлата вода и разбъркайте за кратко, така че всичко да се смеси добре. Добавете накиснатите слънчогледови семки, ленени семена и орехи със сол и подправките към тестото. След това замесете всичко в твърдо тесто за хляб, докато тестото се отдели от ръба на купата.

Поставете тестото в тавата за печене и притиснете добре. Напълнете устойчив на фурна съд с вода и поставете във фурната. Това придава на хляба хрупкава коричка.
Печете на 150 градуса за около 40-45 минути. Хлябът е готов, когато премине теста за почукване. За да направите това, извадете хляба от матрицата и направете тест за удари от долната страна на хляба. Трябва да звучи кухо.

Моят зърнен разсад хляб
1 кг органично зърно (спелта, емер, лимец, гранатово червено зърно, камут)
2 чаени лъжички хималайска сол
350 мл топла вода
1 чанта Суха мая
1 чаена лъжичка сироп от агаве, мед или кленов сироп

Използвайте накиснатите зърна не по-късно от 3-ия ден.
За целта грубо пюрирайте накиснатите зърна в купа. Оставяте прясно смлените останали 500 g зърно да се стичат в тази каша. Добавете солта, сухата мая и подсладителя към топлата вода. Разклатете всичко много добре и добавете в купата с брашното и пасираните зърна. Сега всичко омесете добре, покрийте с кърпа и оставете да почива на топло място за 2-4 часа.

Загрейте фурната до 150 градуса. Намаслете тавата за хляб и поръсете с брашно.
Напълнете устойчив на фурна съд с вода и поставете във фурната. Това придава на хляба хрупкава коричка.

Накрая отново замесете тестото добре и направете питка или 2 по-малки питки.
Печете на 150 градуса за около 45-60 минути. Хлябът е готов, когато премине теста за чукване. За да направите това, извадете хляба от матрицата и направете тест за почукване от долната страна на хляба. Трябва да звучи кухо.

БАКШИШ: Ако тестото е твърде влажно, моля, добавете още малко брашно. Ако тестото е твърде твърдо, можете да добавите още малко вода.

Разгледайте началната ми страница под Интересни връзки, има още чудесна информация! Под заглавието Интересни връзки винаги ще намерите нови връзки. Продължавам да актуализирам този раздел.

Искате ли да знаете повече? Тогава се свържете с мен и ще си уговорим среща.
Радвам се да ви подкрепя със съвети и действия за прилагане на промяната в диетата.
Не е абсолютно необходимо да идвате на моята практика в Бокхорн. Поддръжката е възможна и по имейл, по телефона, мобилния телефон или чрез Skype.
Ако имате някакви въпроси, моля не се колебайте да се свържете с мен по имейл.
[email protected] или разберете повече информация на моята начална страница.

Приятен уикенд и много поздрави от Катрин

Моите публикации
31 януари 2017 г.
Днес четвъртата ми електронна книга стана книга!
ISBN: 978-3-6683-84316
Съвети, трикове и рецепти за здраве и хранене. Част III - Дневник на блога

16.11.2015
Дипломната ми работа беше публикувана от GRIN-Verlag!
ISBN: 978-3-668-08751-4
Салутогенеза в здравните съвети. Теория и практическо изпълнение