Обиколка на модни храни d; хоризонт от хранителния отдел на l; Пасторски институт

Отделът по хранене на Института Пастьор обсъжда въпроса за хранителните навици.

Ще обсъдим в тази първа статия, посветена на режимите на хранене, на режимите на:

храни

  • Без мляко
  • Без глутен
  • Вегетарианство, веганство, веганство, флекситаризъм

Тази статия ще бъде последвана от втори епизод, който ще откриете в началото на 2019 г.

Преамбюл:

Човекът е всеяден

Всеяден: Отнася се за същества, които ядат безразлично голямо разнообразие от храни (билки и плът, насекоми и плодове, животински и растителни продукти и др.)

Без млякоДори ако излишъкът от мляко е нежелателен за балансирана диета, напълно премахването му от нашата диета е също толкова вредно.

Защо консумираме мляко? За снабдяването му с калций и витамин D, но също така и за няколко десетки други важни хранителни вещества (витамин В12, йод, фосфор и др.)

За какво се използват тези хранителни вещества? За укрепване на костите и в крайна сметка избягване на остеопороза.

Остеопорозата е заболяване, при което костната тъкан става по-тънка, което я прави по-крехка и следователно отговорна за много фрактури. Това е заболяване, което идва с възрастта: след менопаузата при жените и около 70 години при мъжете

Но консумацията на млечни продукти не е единственият защитен фактор срещу остеопороза, физическата активност - и по-специално физическата активност "натоварване" - също играе много важна роля.

Това са заниманията, при които носите теглото си: ходене, скандинавско ходене, бягане, танци ...

Що се отнася до потреблението, Върховният комитет по обществено здраве е направил ново предложение за еталон за потребление на млечни продукти: 2/ден

  • 1 чаша мляко (150 мл)
  • 1 кисело мляко (125 г)
  • 1 млечен десерт (100g)
  • 1 парче сирене 30гр

Без глутенГлутенът е протеин, който се съдържа в някои зърнени култури, включително пшеница (царевицата и оризът не го съдържат).

L'непоносимост глутенът е известен отдавна, това е орган, който участва (червата). Това е целиакия

Theалергия пшеницата е по-нова, тялото разпознава глутена като чуждо вещество и предизвиква имунна реакция