Обиколка на млечната ферма Reitbrook
Доенето
Два пъти на ден нашите млечни крави се доят: рано сутринта между 5.00 и 8 сутринта, а когато идват от пасището, между 16:00 и 19:00. Всеки ден от годината.
Кравите идват доброволно до доилния салон, защото искат да бъдат доени. И тъй като щандът е построен по такъв начин, че трябва да преминете през доилната зала, за да стигнете до страната, където вече привличат пресни фуражи ...
Ние познаваме много добре нашите крави. В момента знаем кой от тях "Bullt" и следователно дава по-малко мляко. И веднага забелязва дали кравата се държи ненормално и е възможно да е болна.
Двойна 9 доилна зала с рибена кост
В нашия доилен салон могат да се доят по 9 крави едновременно от всяка страна. Млякото се изсмуква през обърнатите нагоре чаши за биберони. Те са двустенни и имитират пулсиращо отрицателно налягане сукащото движение на прасците. Пулсаторът регулира автоматично промяната на налягането въз основа на млякото, което излиза.
Доенето на нашите 140 крави отнема само това време два часа. Нашите майки и бащи все още имат доени на ръка. Това продължи четвърт час на крава и беше напрегната работа. Те обаче имаха и много по-малко крави ...
Предварително мляко
Преди да се прикрепи клъстера за доене, има предварително доене, известно още като „настройка“. Първият поток от мляко биберонът може да бъде замърсен. Ето защо доячът проверява този лъч за аномалии.
Всичко наред ли е, той почиства биберони и поставя клъстера за доене. Хигиена на доенето е основно изискване за здрави крави и здравословно мляко. Ние строго гарантираме, че няма Мляко от болни крави влиза в охладителния резервоар.
Докато на доене
Доячът наблюдава потока на мляко през стъклото за наблюдение върху колекторното изделие за всяко виме. Млякото преминава през тръби директно в охладителния резервоар, където се охлажда от 36 ° C до 4 ° C. Ако притокът на мляко намалява, се изискват специални грижи: Вимето трябва да се издое добре - но трябва да се избягва и така нареченото „сляпо доене“.
Старателно доене разхлабва богатите на мазнини капчици мляко от кухините и каналите на вимето. В същото време е превантивна мярка срещу възпаление на вимето. За целта доячът леко притиска колекционерския елемент от клъстера за доене. След това с другата ръка той внимателно изплъзва отделните четвъртинки на вимето към чашките на биберона.
Премахване на клъстера за доене
Това става след отстраняване на клъстера за доене Потапяне на биберони с лосион за грижа за вимето. Това е важно, тъй като сфинктерът на гърдите остава отворен за около половин час след доенето. През това време намаляваме повишения риск от инфекция. Ето защо има смисъл кравата след доене за хранене отива: Тя не ляга веднага след това.
Накрая цялото доилно съоръжение се измива с препарат изплакнете обилно. Също така дезинфекцираме системата два до три пъти седмично. Всички химикали, използвани за почистване и дезинфекция, са специално създадени за доене.
В нашия охлаждащ резервоар
Млякото се охлажда до 4 ° C за кратко време. Това не позволява на микробите, присъстващи в кравето мляко, да се размножават безпрепятствено.
Трябва ли млякото да е такова Предпочитано мляко се консумират, те трябва да се консумират в рамките на 4 дни от доенето.
Срокът на годност е няколко дни по-дълъг Държавно мляко, която се пастьоризира за това в следващата стъпка. Тя съставлява по-голямата част от млякото, което доставяме на нашите клиенти.
Предпочитано мляко е суровото мляко с естествено съдържание на мазнини най-малко 3,7% и протеиново съдържание около 3,4%.
Нито е пастьоризирано, нито хомогенизирано, нито обезмаслено. Но съдържа всички естествени витамини и микроелементи.
Нанесете върху предпочитаното мляко най-строги разпоредби за здравето на животните, персонала, конюшните и качеството. Съответствието се проверява чрез редовен официален контрол.
Нашата млечна ферма отговаря на тези разпоредби.
Пастьоризирайте и напълнете млякото
Пастьоризирайте
Това се прави с млякото нагрята до 73,5 ° C за 24 секунди. Това убива възможни микроби и бактерии.
В нашата система за пастьоризиране, все още студеното мляко тече в система от съседни тръби покрай вече пастьоризираното, все още горещо мляко. Охлажда ги до около 6 ° C и загрява - много енергоспестяващ процес на циркулация.
Сигурност: Между входящите и изходящите тръби има буферен слой, през който тече вода. Течът веднага ще бъде забелязан по следи от мляко във водата.
Името на процеса на пастьоризация се отнася до неговия изобретател, французите Луи Пастьор (1822-1895). Вкусът на млякото не се променя и загубата на витамини е по-малка от 10% - много по-малка, отколкото когато млякото се вари.
Бутилиране на млякото
Всеки само млякото, доставено на следващия ден трябва да се пастьоризира и бутилира за един ден. Пълненето се извършва в отделна стая със специални хигиенни устройства. Млякото се изтегля през клането 1, 2 или 3 литрови бутилки режисиран. Затваряме бутилките с една запечатан капак. На капака има етикет: В случай на предпочитано мляко, върху него е датата на употреба, в смисъл „трябва да се използва до ...“, в случая на държавно мляко с най-добрата дата. След това съхраняваме бутилките в нашите, докато не бъдат доставени 1 ° C студен хладилник.
Ние използваме Връщаеми бутилки навън пластмасов. Нашите абонаментни клиенти поставете празните, изплакнати бутилки за следващата доставка. Взимаме ги със себе си и ги измиваме в нашите Система за промиване с гореща вода старателно. Всяка бутилка се проверява внимателно от нас, преди да се използва повторно.
Доставка на бутилките с мляко
Доставката до нашите клиенти се извършва в автомобил, в който сме монтирали готина кутия. Започваме първата обиколка в 5 сутринта според фиксиран график за доставка.
В зависимост от споразумението ще поставим бутилките на точно определено място, напр. до входната врата. Издаваме месечна фактура за количеството доставено мляко. Най-удобният начин за нашите клиенти е да съберат сумата на фактурата чрез директен дебит.
На сутринта малко Разговаряйте с млекаря? Ще се радваме да изпълним това желание, но то се придържа към желанието на всички клиенти на абонамент за едно точна доставка!
Ето защо: да разберем кога сме „рязки“ и да използваме нашите Ден на отворени врати. Вие сте сърдечно поканени и ние имаме повече време за вас.