Обикновено с яхния от говеждо месо; Кухнята c; Е просто
Ето втората рецепта, публикувана във Vif Weekend миналия петък. Едно от любимите ми ястия. Преди готвех яхнията си с доста плътно вино, но последния път използвах Божоле и го открих още по-добре. Така че от вас зависи да намерите виното, което ще направи вашата рецепта несравнима.
Този уикенд опитах говеждо задушено с Джейми О. Как можех да пропусна тази рецепта през всичките тези години? Тъй като това е толкова страхотно утешително зимно ястие, наложително е да го направите бързо, преди да се превърнат слънчевите дни и докато в нашите супермаркети все още има добър пащърнак. Разбира се, супер мега е лесно да се направи, но знайте, че това ястие изисква добри 3 часа готвене във фурната. Така че започнете всичко, преди да се разходите или го направете предния ден за следващия ден, дори е по-добре.
Загрейте фурната си до 160 ° C. Вземете голяма чугунена чиния (прибори, които трябва да инвестирате, знаейки, че ще я запазите цял живот, ако се грижите за нея) или голяма тенджера, която можете да поставите във фурната. Сотирайте на слаб огън, лук и листа от градински чай в малко зехтин. Междувременно сложете своя месо в голяма чанта с фризер с на брашно, затворете и разбъркайте всичко добре. Добавете месото към лука, увеличете огъня и леко запечете. добавете сол и черен пипер щедро. След това добавете всички зеленчуци нарязани, вино, бульон и доматена паста. Кипнете водата. Проверете подправката и ако е необходимо, добавете сол отново, тъй като зеленчуците също трябва да са в края на готвенето. След това печете поне 3 часа, докато месото се отдели лесно с вилица. Проверявайте от време на време дали не добавяте малко вода към ястието си, тъй като сосът ще се сгъсти неимоверно. Следователно трябва да предотвратим залепването му за дъното. И сега е готово!