Обикновено; Рецепта за бира

"Проста" рецепта за бира

Принос от zizo »Сряда, 3 февруари 2016 г., 12:37 ч

в момента работи първото ми приготвяне. Приготвих пилзнер с долно ферментиране, ферментацията вероятно е завършила и ако това се потвърди, ще го бутилирам през уикенда. Това, което не знаех, е, че UG Pils очевидно е по-сложният сорт за начало. Избрах го, защото обикновено съм пияч.

Тъй като кофата за ферментация отново ще бъде безплатна от уикенда, бих искал да приготвя следващата си бира веднага, времето за изчакване винаги е доста дълго, иначе;-).

Затова сега въпросът:

Каква бира би била по-лесна от Pils?
Какво все още не е твърде далеч по отношение на вкуса? Харесвам тръпчив и тънък.
Някой има ли подходяща рецепта за мен?

Много благодаря за вашата помощ.

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от Браукнехт96 »Сряда, 3 февруари 2016 г., 12:43 ч

Блед ейл с много хмел от Ами (без джакузи или скачащ хмел) е според мен. лесна за приготвяне (начинаеща) бира и прощава някои грешки при приготвянето.

Погледнете MMM.

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от Морена от Нюрнберг »Сряда, 3 февруари 2016 г., 12:51 ч

Опитайте тази
Винаги поддържайте по-късно температурата на ферментация.

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от афри »Сряда, 3 февруари 2016 г., 13:29

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от флип »Сряда, 3 февруари 2016 г., 13:42

Морена фон Нюрнберг написа: Здравей zizo,

Опитайте тази
Винаги поддържайте по-късно температурата на ферментация.

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от Brauwolf »Сряда, 3 февруари 2016 г., 13:51 ч

По подразбиране беше тънък и тръпчив.

Билката е проста: хмел по желание, готово. За да не се надраска, водата не трябва да е твърде твърда. Така че трябва да знаете стойностите на водата, за да знаете докъде можете да стигнете.

Тънък означава малко остатъчна сладост, т.е. леки малцове, дълги остатъци от малтоза (по-просто: Kombirast Моят блог: Brew24.com

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от Ел Гордо »Сряда, 3 февруари 2016 г., 13:56

Бих опитал Kölsch. Трябва да се ферментира относително студено, но когато стане по-топло, не е чак толкова лошо, колкото ферментиралото отдолу.
Бледият ел с хмел от Ами или житна бира със сигурност не са това, което се иска тук.

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от цим »Сряда, 3 февруари 2016 г., 14:00 ч.

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от zizo »Сряда, 3 февруари 2016 г., 14:06

Благодаря ви за многото съвети. На първо място - за съжаление не мога да направя нищо с пшеница.

Опитах Pils с първата си варя. Ако напълня бутилката скоро, бих искал да преодолея времето за изчакване с друга варя.
Това може да е различна бира. Sud 3 тогава ще бъде оптимизирана форма на моята варя 1 (Pils). По този начин създавам подвижна система и по-малко рискувам от „бирен дистрес“:-)

Сега съм решил следната рецепта, но разбира се все още съм отворен за други рецепти. Все още има много напитки, които трябва да се следват и бих искал да натрупам опит с всеки от тях:

много поздрави,
Себастиан

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от tommes »Сряда, 3 февруари 2016 г., 14:29 ч

Re: "Проста" рецепта за бира

Принос от Ел Гордо »Сряда, 3 февруари 2016 г., 14:30 ч.

Всъщност има следните препятствия с Pils, но те трябва да бъдат преодолени:

Висока степен на ферментация. РН на кашата трябва да е правилно, трябва да има достатъчно жизненоважна мая, не трябва да липсват хранителни вещества и програмата за каша трябва да е подходяща (за предпочитане класическа почивка от малтоза, комбинирана с кратка комбинирана почивка).

Водата трябва да се побере така, че горчивината на хмела да не стане невероятна. Използвайте вода с възможно най-ниско съдържание на минерали с много ниска остатъчна алкалност.

Гответе правилно и за предпочитане активно охлаждайте, така че всички DMS да бъдат изхвърлени от много лекото пълнене и бирата да остане приятна и лека.

Процесът на ферментация: Сложете студено (7-9 ° C), след това ферментирайте при максимум 12 ° C до малко над половината и след това оставете да достигне до 14 ° C, диацетиловата почивка при 18 ° C също не би била лоша. Ако пренебрегнете това, ще се получат неприятни вкусове. Тогава по-добре пригответе нещо с ферментация.
С Pils можете веднага да опитате всяка грешка в приготвянето, която не е толкова забележима при другите стилове на бира.

И в крайна сметка, поради липсата на филтрация, никога няма да има вкус, както на пазара за напитки.

Можете да търгувате с всичко. Но това вече е взискателно.