Обикновено или покрито със сирене суши - Makis с или без водорасли - калифорнийско руло

Открийте рецептата за просто суши или покрито със сирене - Маки с или без водорасли - ролки в Калифорния, за да си направите маки! Толкова добър, колкото в японския ресторант.

Калории Маки без водорасли: за 6 маки/240 ккал

Калории маки с водорасли: за 6 маки/175 ккал

Калории ролка в Калифорния: на 6 калифорния/255 kcal

Калории за суши сирене: за 6 маки/195 ккал

Време: 1 ч. 30

Трудност: средна

За 25 броя

Съставки за суши ориза:

- 300г ориз суши

- 50 мл оризов оцет

- 2 супени лъжици захар

- 1 чаена лъжичка сол

Суши ориз в супермаркетите, те могат да бъдат намерени лесно, те често са кръгъл бял ориз от Италия, текстурата е лепкава.

Съставки за суши, маки и калифорнийско руло

(В зависимост от вашия вкус, ще ви покажа няколко избора и идеи)

- Сушени листа от водорасли (нори)

- Някои сурими пръчки

- 1 филийка сьомга

- 20 г риба тон в саламура

- 2 смееща се крава

- 1 филия сирене ементал

- сусам

- Измиването на ориза 3 пъти е много важно да ги измиете добре! След това оставете да кисне 30 минути.

- Изцедете ориза, сложете в тенджера с 330 мл вода, оставете да заври силен огън с капак. Веднага след като оризът заври, сложете на слаб огън и продължете да готвите 8 - 10 минути.

- Веднага след като водата се абсорбира напълно, изключете котлона и оставете за 10 минути, все още с капак.

- Междувременно пригответе сместа, наречена суши оцет, в купа сложете 50 мл оцет от бял ориз, захар и сол, разбъркайте добре. Резерв.

- Оризът да почине 10 минути с въздуха със шпатулата, след това добавете оцета за суши, разбъркайте, като внимавате да не смачкате цялото. Оставете да престои и оставете ориза да се охлади за 30 минути, който се провежда при стайна температура.

Приготвяне на съставките:

- В купа пригответе смес от 50 мл вода и 1 лъжица оризов оцет. (за овлажняване на ножа или ръцете, за да се предотврати залепването на ориза).

- Обелете краставицата, отстранете семената с помощта на лъжица и нарежете на пръчици. Резерв.

- Нарежете авокадото наполовина, отстранете сърцевината с помощта на ножа, Завъртете ножа леко надясно или наляво, за да откачите сърцевината от авокадото, Повдигнете ножа, за да откачите сърцевината, поръсете с лимон. нарежете на ивици и оставете настрана.

- В тиган направете доста фин омлет. Резерв.

Забележка: за японски омлет особено да не се смесва, просто го загладете.

- Съставките са готови, преминаваме към оформяне на суши, маки и калифорнийско руло

Маки без водорасли:

- Навлажнете пръстите си с вода, препарат от оризов оцет. Разстелете ориза с ръце във формата на правоъгълник с дебелина 1/2 сантиметра. Резерв.

- Върху прозрачно фолио поставете резенчето сьомга, поставете ориза в центъра.

- Поставете смешките крави, които се смеят, в центъра.

- С помощта на филма навийте балотина и поставете балотина от сьомга в центъра на ориза.

- Нарежете излишния омлет, след това с помощта на подложка маки, навийте цялото.

- Навлажнете ножа си с водата и оцета и нарежете макито на филийки.

Маки с водорасли:

- Листът на водораслите има едната страна по-гладка от другата, ние поставяме листа гладка срещу килима.

- Навлажнете пръстите, разпределете ориза с дебелина приблизително 1,5 см, разстелете и опаковайте ориза добре. Подредете добре пълнежа от авокадо и скариди за мен в центъра на ориза. Оставете граница 1,5 см в края на листа от водорасли, а също и в другия край на листа, така че оризът да е добре увит.

- Повдигнете задната част на постелката и в същото време запазвам съставките добре във валяка и навивам постелката напред, натискам ролката, така че да се затвори, придавайки й заоблена форма. След това с дясната ръка повдигнете постелката, докато лявата я навива, натискам отново и я навивам, за да завърша.

- Навлажнете острието на ножа с вода и оцет, нарязах рулото на филийки.

Калифорнийска ролка:

- Намокрете ръцете си в купата с оцетна вода, за да предотвратите залепването на суши ориза по пръстите ви, и разнесете тънък слой ориз по цялата повърхност на листа (с дебелина около 1 см). Уверете се, че оризът покрива равномерно целия лист нори и след това поръсете повърхността на ориза със сусам.

- Обърнете цялото нещо до ръба на бамбуковата постелка, така че листът нори да е върху ориза. Подредете хоризонтално в средата на листа нори, пръчка краставица, риба тон и пръчка смееща се крава.

- Започвайки с най-близкия до вас ръб, вдигнете внимателно постелката и нори листа с палци. Поставете останалите си пръсти върху пълнежа и започнете да навивате постелката. Продължете и завършете търкалянето на вашата ролка в Калифорния, докато упражнявате лек натиск по цялата дължина на ролката, за да придадете на вашата ролка приятна цилиндрична форма. Извадете бамбуковата постелка. Потопете преди това острието на ножа и ръцете си в оцетна вода, след което разрежете ролката си наполовина. Поставете двете полурулца една до друга и след това ги нарежете отново на трети. Трябва да вземете шест красиви калифорнийски ролки. Между всяко изрязване избършете острието си с влажна кърпа.