Обикновеният зеленчук, който може да унищожи 14 вида ракови клетки
Повечето от нас са наясно с ползите за здравето от чесъна, който е признат като антивирусен и стимулиращ имунната система агент. Но знаете ли, че покълналият чесън може да предложи още повече, особено що се отнася до профилактиката на рака?
Има някои погрешни схващания за покълването на чесън, които ни карат да го изхвърлим, когато е поникнал. Вярно е, че някои зеленчуци, като картофи, имат повишена токсичност с напредването на възрастта и започват да покълват. Чесънът обаче стои на противоположния полюс. Изследователите са открили, че покълналият чесън е дори по-добър от пресния, покълнал чесън.
Неотдавнашно проучване, финансирано от Корейския институт за технологично планиране и оценка, установи, че покълналият чесън е по-богат на антиоксиданти, пише unica.md. Изследванията са установили, че имунната система на чесъна се засилва след покълването, като произвежда фитоалексини - химикали, които правят растението чесън по-малко чувствително към патогени. Това е основно растителнозащитен щит срещу болести, който може да ни помогне и на нас.
А алицинът, това сярно съединение, е по-силно изразен в покълналия чесън. Алицинът е ефективен срещу гъбички, бактерии, вируси и паразити. Тези полезни фитохимикали се предават на нас, когато често включваме покълнал чесън в нашата диета.
Изследователят и д-р Йонг-Санг Ким твърди, че покълването променя метаболизма на чесъна спрямо пресния чесън. След 5 дни покълване луковиците чесън имат по-висок антиоксидантен индекс в сравнение с най-младите, не покълнали луковици. Също така, антиоксидантните свойства на покълналия чесън се увеличават особено при рак.
Доказано е, че покълналият чесън е ефективен при убиването на 14 вида ракови клетки, включително тези, отговорни за рака на мозъка, белите дробове, гърдата и панкреаса. Но това не е всичко. Със своите фитохимикали, покълналият чесън става два пъти по-ефективен в борбата с инсултите, както и елиминира свободните радикали, отговорни за преждевременното стареене и възпаление.
Внимавайте обаче! Уверете се, че сте избрали качествен чесън. Вносният чесън често се облъчва и напръсква с токсични съединения. В такива случаи шансовете луковиците да покълнат са малки и дори ако успеят да покълнат, е по-добре да се избягват.