Обикновена паеля

Паелата е храна на основата на ориз, зеленчуци, морски дарове, риба, месо, в различни комбинации, едната по-вкусна от другата. Произхожда от испански земи, изглежда, че от раждането е валенсийски и след това се е разпространил в цяла Испания и всеки регион е добавил нещо специфично. Харесвам всички видове паеля и накратко, ако обичате ориз със зеленчуци и други добавки, няма как да не харесате паеля.

Направих го у дома, продължих да търся и да разпитвам за добра рецепта за паеля за приятели от Испания и от гурме групата и от Италия (а италианците обичат Паела) и синтезирах нещо. Това не е традиционна рецепта, но това, което направих днес, е много по вкуса ми. 🙂

СЪСТАВКИ за паеля

- 200 г разноцветни чушки

- 100 г белени скариди

- 2 рибни опашки (давам италианското име, не го знам на румънски, съжалявам - жаба)

-3 супени лъжици зехтин

Как да приготвим рецепта за паеля?

Нямам специален тиган за Паеля, но го направих в тиган с керамичен интериор от Delimano и излезе много добър.

Сложете маслото в тигана, добавете лука и останалите зеленчуци, нарязани на кубчета или филийки, според вашето въображение. Имам готови нарязани зеленчуци във фризера, слагам ги в чували и ги взимам оттам точно толкова, колкото ми трябва, да живее зеленчуковата градина. 🙂 Имам още една торба артишок, около 1 килограм, да живеят съседите. 🙂 Слагам замразените морски дарове, взимам по 1 килограм от всяка и след това ги комбинирам, колкото ми трябва.

Когато зеленчуците леко омекнат, добавете ориза и оставете малко, за да са леко полупрозрачни. Добавете вода, нарязани пилешки гърди, сол, черен пипер, люта чушка и оставете да заври. Поставете шафрана в гореща вода, за да остави жълтия цвят и след това го добавете към ориза. Когато заври, оставете да ври още 15 минути, на тих огън, покрито, след това добавете морските дарове, виното и рибата.

След 7-8 минути от момента, в който заври, изключете котлона и оставете покрито. Морските дарове не трябва да се готвят дълго време, защото стават твърди, като каучук. Оставяйки тигана покрит, оризът набъбва. След 15-20 минути поръсете нарязаните зеленчуци отгоре и сервирайте.

Сервирайте с резенчета лимон до него, в идеалния случай трябва да е зелен лимон с интензивен вкус.