Обикновен сладолед от кисело мляко и; Направи го сам; гръцко кисело мляко - градска вечер
Ядох най-добрия сладолед с кисело мляко в Порторож, Словения: не беше изкуствено кисело мляко, а истинско, кисело, кремообразно чудо с леко сладки парченца череши. Номерът на сладоледа с кисело мляко е, че не ви трябва нищо друго, освен кисело мляко, но трябва да е много плътно, кремообразно, за да накара вашата суроватка да кристализира възможно най-малко. Броят на вариантите е безкраен и може да бъде включен в много диети с индивидуално подслаждане.:) Ще опиша не само как да си направите гръцко кисело мляко у дома, но и как да направите домашно кисело мляко - така че цялата операция излиза още по-евтино. Сладоледът с кисело мляко се основава на рецепта от книгата на Дейвид Лебовиц „Перфектната лъжичка“.
Съставки За 2 литра кисело мляко
- 2 литра домашно мляко
- малка чаша натурално кисело мляко с живо брашно (най-доброто от което включва мляко и кисело мляко, нищо друго).
Млякото трябва да е истинско, а не Мехемед (което никога не е виждало крава:)), то ще бъде най-вкусното. Изсветлете го (около 40 градуса, не го варете!), Смесете киселото мляко с живо брашно, след което го запечатайте херметически, можете да го покриете (сякаш се лигавите) и да го оставите на топло място за един ден. Малката чаша кисело мляко направи цели два литра кисело мляко на следващия ден. Вече не е нужно да купувате кисело мляко от магазина за следващата порция, просто пропуснете предишната порция от вашето домашно кисело мляко с няколко супени лъжици. Това е като да печете хляб със старо тесто.:)
Съставки приблизително 1 литър гръцко кисело мляко
- 2 литра кисело мляко
- филтър
- марля, нетъкана кухненска кърпа, муселин или филтър за кафе