Обичам ябълков сос!
Какво е ябълков сос?
Ябълковият сос се прави лесно, деликатес, който може да се сервира по много начини: от много ябълки. Това е многостранен и евтин художник-трансформатор, защото можем не само да го предложим като десерт или да го напълним в сладкиши, но дори може да се яде с месо или основни ястия без месо. Всичко зависи от подправките, от които не се нуждаете много, тъй като ябълките са ароматни плодове.
Ябълките са евтини, здравословни и достъпни целогодишно, но определено играят основна роля през есенно-зимните месеци. Също така си струва да се консумира суров всеки ден, можете да направите торта и щрудел с него, можете да го напълните с пилешко месо, можете да го направите в салата и да не забравяме любимия ви ябълков пай ... като консервиран, топъл или студен.
Ябълковият сос не е същото като ябълковия сос, познат и популярен в унгарската кухня, който се прави със заквасена сметана и съдържа относително малко плодове. Ябълковият сос, който лесно може да се направи от обилно количество ябълки, без да се разпенва, е съвсем различен жанр - няма как да не го обичате! Ябълковият сос не е нищо друго освен много плодове, малко захар и подправки. Кремообразен, ароматен и много деликатен.
Ябълков сос (Apfelmus) просто
Състав:
1 кг ябълки
10 dkg захар (ако ябълката е кисела, количеството може да се увеличи)
Прясно изцеден сок от 1 лимон
2 dl вода
1 цял блок канела
½ пръчки от остъргани с ванилия семена
Подготовка: Обелете ябълката, отстранете семенната обвивка, рискувайте я на парчета от около 1,5-2 cm. Поръсете с лимонов сок, за да остане приятен, с ярък цвят, след което сложете в тиган. На слаб огън започнете да готвите с вода и захар, хвърляйте пръчиците канела и семената ванилия. Гответе до омекване, при непрекъснато бъркане, 20-25 минути.
Когато ябълката идеално омекне, махнете от котлона и отстранете пръчките канела. Съдържанието на тигана се прекарва през това горещо сито или плътно тъкан филтър.
Този ябълков сос може дори да се пълни в буркани и да се консервира на мокра или суха прах. Може да се съхранява в бутилка с винт, подобно на конфитюри. Но можем и да изчакаме да се охлади до стайна температура и да го замразим в пластмасови кутии. Понася добре замръзване, размразено преди употреба и може да се консумира.
Ябълков сос като десерт
Ябълковият сос е много вкусен както топъл, така и студен - и разбира се други полезни свойства излизат на преден план при всякакви температури. Не е случайно, че поради високото съдържание на фибри и пектин, както и съдържащите се в него витамини и минерали, той е здравословен деликатес, нискокалоричен, а също така помага на храносмилането ни.