Обелете репичките - така работи; с
Независимо дали белени или белени, репичките са изключително популярни в Бавария под прякора си Ради. Но не само баварците оценяват пикантните зеленчуци.
Репички - по този начин обелвате зеленчуците
Репичките са почти националният зеленчук в Бавария, така че никога не трябва да сервирате геврек и телешки колбас без ради.
- Репичките се предлагат в голямо разнообразие от сортове и вкусове. Вкусовата палитра на зеленчуците варира от много люта до пикантна до пикантна. Етеричните масла, които също са полезни за вашето здраве, са определящи за вкуса на репичките.
- С напредването на годината репичката става все по-гореща и по-гореща: розовата майска репичка се предлага от май до юли, последвана от бялата лятна репичка и от октомври сезонът за тъмнокафявата до черната зимна репичка. Ако го обичате особено пикантен, не бива да пропускате зимната репичка.
- Тъмната ряпа е и единственият сорт, който определено трябва да обелите. Можете също така да ядете всички други видове репички с кожата им.
- Репичките се белят много лесно. За това можете да използвате остър кухненски нож. Белачката за зеленчуци обаче е по-добра за белене на зеленчуците. От една страна, това ще ускори работата ви, а от друга, ще избегнете отрязването на прекалено много от репичките.
- След като сте отрязали двата края на зеленчуците, отстранете кората на ленти отгоре надолу.
- Съвет: Ако предпочитате репичките малко по-малко пикантни, използвайте стар трик на домакинята: Оставете зеленчуците да "плачат". В този случай плачът означава, че осолявате зеленчуците, след като ги обелите. Солта премахва водата от репичката и вкусът й е малко по-мек.
Ради - пикантно и здравословно
В азиатските страни като Корея и Япония репичките също се ценят - и с право. Зеленчуците не само убеждават със своя отличителен остър вкус, но и са здравословни.
- В допълнение към основните хранителни вещества като желязо и магнезий, калций и калий, както и фосфор, витамин С се съдържа главно в репичките.
- Зеленчуците обаче са особено ценни за здравето поради горещите синапени масла, съдържащите сяра масла и флавоноидите. Синапеното масло и по-специално горчивите вещества имат положителен ефект върху черния дроб и жлъчния мехур, както и върху храносмилането.
- Като старо лекарство репичките се използват в продължение на много стотици години за заболявания като ревматизъм и подагра.
- Поради отхрачващия си ефект, зеленчукът помага и на Ihnan при симптоми на настинка като кашлица и пресипналост.
- Флавоноидите имат антиоксидантен ефект и само с около 20 калории на 100 грама репички, острият корен също ви помага да отслабвате. Предпоставката е, разбира се, да не гарнирате репичките с твърде много бели колбаси.
Ако имате градина, можете сами да отглеждате хряна. Събрали сме няколко съвета и трикове за отглеждане на репички.