Обелена и малка спелта, има ли; това е глутен, защото Gus
Често обърканите, изписваните и малките изписвания обаче нямат много общо, освен фамилното си име! Може ли някое от тези зърна да се яде без глутен? Трябва да внимаваме ...
Спелта и малка спелта: нека прегледаме основите !
Две различни зърнени култури
Спелтата и малката спелта принадлежат към два различни вида! Всъщност малката спелта е официално известна като eengrain. На английски и на няколко езика спелтата и малката спелта имат различни имена съответно спелта и eikorn пшеница.
Малката спелта се връща към корените на човечеството: тя е най-много древна зърнена култура култивират се и се консумират от хората, докато страхотната спелта се прави от кръстове с по-модерни пшеници.
Спелтата и малката спелта са две зърнени култури с относително ниски добиви и следователно скъпи, но които могат да растат в райони с бедни почви, където други зърнени култури, като напр. царевица, не растат. Освен земеделския си интерес, двете зърнени култури имат и благоприятни хранителни свойства.
Кой яде спелта и малка спелта ?
Големият спелт се отглежда главно в Северна и Източна Европа, а твърдото му семе е обвито в малка обвивка, което го прави трудно смилаем. Следователно се използва главно в хляб и тестени изделия. От друга страна, той съдържа магнезий, който помага в борбата със стреса, както и протеини и въглехидрати, които го правят съюзник по избор при упражнения.