Обелен ечемик
Благословен от природата олющен ечемик
Ечемикът е еднодолно растение, принадлежащо към семейството на тревите. Зърнените култури, поради съдържанието на глутен, не трябва да се ядат от чувствителни към глутен хора. Ечемикът обича по-хладен и влажен климат и не се чувства зле във високите части: може да се намери в европейските планини в планините и до 4300 метра в Хималаите. Най-старата и най-важна зърнена култура в студения умерен пояс, произхождаща от Тибет и Централна Китайска планина.
Какво означава тази процедура? Олющване, отделяне на обвивката и ядките на някои зърнени култури или бобови растения (ориз, грах, ечемик, просо, сорго, овес и др.), Подходящи за тази цел, като се използват различни машини за лющене, за предпочитане с минимално образуване на брашно и отпадъци. От така полученото ядро се използват допълнителни процеси на повърхностна обработка и рафиниране, за да се получи олющен продукт, подходящ за консумация от човека.
Датира от много дълго време в историята на човечеството, произхода на консумацията на ечемик. Твърди се, че древните цивилизации, като шумерите, вече са познавали и използвали това скъпоценно зърно за храна, но също така е било в основата на енергизиращата храна на робите, които са направили пирамидите, ечемикът, който е дал сила. По времето на известния гръцки философ Платон, живял през 4 век пр. Н. Е., Записите показват, че ечемикът е второто по важност зърно в Гърция след пшеницата. В Римската империя, която се е издигнала след или по същото време като древната гръцка цивилизация, ечемикът е служил като обикновена каша за гладиаторите, от която това много ценно и богато зърно е имало силата да се бори. Римляните вярвали, че ечемикът е зърното на Марс, силният и смел бог на войната, така че консумирането му излъчва сила, смелост и войнственост в тяхното същество. В днешно време това е една от основните зърнени култури на вегетарианската и реформаторска кухня. Днес ечемиченото брашно е едно от основните ястия в сибирската провинция, но често се консумира и в Норвегия, Шотландия и Ирландия. Тибетско национално ястие, кампа (ечемичен пържен, печен в масло от яка) също се приготвя от ечемичено брашно.