О, високо калорични
Не малка закуска: Деликатесите на коледния пазар често имат толкова калории, колкото голямото ядене. Заедно с експерт по хранене разкрихме сладките грехове.
Инсбрук - Старият град на Инсбрук в момента е пълен с капани: вкусни, предколедни калорийни капани. Печени кестени, изобилие от гарниран Kiachl, цветно украсени сърца от меденки и горещо греяно вино - щандовете на коледния пазар се съревновават в полза на посетителите с очарователни аромати.
„Много деликатеси работят като малка закуска, но имат толкова калории, колкото и разкошен обяд“, казва диетологът Вера Присман. Още на първия щанд, от който се разхождаме, тя прави пауза: „Колко калории смятате, че има малко меденко сърце?“ Колебам се: „150, може би 200?“ Присман се усмихва снизходително: „Повече от 500 - една четвърт от това Ежедневно изискване на жената. "
Това може да бъде весело. Въпреки предпочитанията си към сладкото, приемам тази лоша новина спокойно и тръгвам към щанда на Kiachl. Островите с тесто, плаващи в мазнини, ще съдържат толкова много калории, че сърцето на меденките ще изглежда почти здравословно - поне подозирам. Присман знае по-добре: „Kiachl има около 400 калории. И ако го поръчате с кисело зеле, всъщност е доста здравословно. “Тъй като киселото зеле съдържа много витамин С. Освен това ферментацията на билката създава полезни за червата бактерии.
„И ако изберете Kiachl с боровинки, не сте сгрешили много. Защото плодовете са противовъзпалителни “, добавя тя. Сокът от червена боровинка би направил чудеса например при цистит.
Тествайте TT-ePaper и спечелете една от трите шейни за гасене на Gasser
Вземете вестника безплатно в цифров вид, тестовият абонамент приключва автоматично след 4 седмици.
Здравен ефект или не, предпочитам да измивам Kiachl надолу с греяно вино, отколкото със сок от червена боровинка. И за да изпреваря Prissmann, започвам с молба за греяно вино: „В греяното вино има канела, портокали, лимони и плодов чай, наред с други неща - това не може да бъде толкова нездравословно.“ Prissmann контраатакува: „Да. Но също така и тонове захар и алкохол - и цитрусовите плодове не са толкова здравословни според традиционната китайска медицина (забележете, в която е обучен Присман). "Кулинарният ми мироглед е разклатен:„ Портокалите и Ко не са здрави? " Да, но ефектът им понякога се надценява. Портокалите имат силно охлаждащо действие и това, което охлажда, ни парализира. Много от клиентите ми имат хроничен бронхит. Една от причините за това е, че ядат много охлаждаща храна. “Във всеки случай халба греяно вино с алкохол има 200 калории, а плодовият пунш без алкохол има само 50.
Докато търси десерт за коледен пазар, Присман открива люти кестени: „Препоръчвам ги на всички. 100 грама имат около 180 калории и съдържат множество минерали и хранителни вещества. "Експертът по хранене коментира заквасената сметана с подобна еуфория:„ Те имат детоксикиращ ефект и съдържат важни съставки - от нишесте до витамини. "
Може би обаче картофите са изключително лоши като десерт. Затова се насочвам към печените бадеми. Но едва след като го получих, очакването ми отшумява благодарение на обяснението на Присман: „Калорийната катастрофа par excellence. 100 грама съдържат 550 до 600 калории. Това е жалко, защото бадемът е прекрасна храна, която дори е ефективна срещу депресията. "
Когато тя ме вижда да смуча бадема в недоволство, Присман добавя: „Предколедните пиршества са до голяма степен удоволствие. Защото, когато се наслаждавате на деликатесите, усещането за щастие се увеличава - което също е здравословно. "