Нуждите на тялото от енергия - NutriPharm от Letitia Mates
Нуждите на тялото от енергия варират в зависимост от: възраст, пол, състав на тялото, физическа активност, физиологично състояние. Това е много ценен инструмент при проектирането на хранителни стратегии, загуба на тегло или увеличаване на теглото.
Скорост на базалния метаболизъм (RMB)
Това е минималният енергиен разход, съвместим с живота. Измерва се в позиция на клиностатизъм, в стандартни условия на физическа почивка, храносмилателна, психическа, термична неутралност. Изразено за единица време (минута, час, 24 часа)
- Общ разход на енергия (CET) или общо потребление на енергия (NET) представлява енергията, консумирана от индивида за 24 часа.
- Ниво на физическа активност (NAF)е общата енергийна потребност за 24 часа, изразена като кратна на базалния метаболизъм (MMB). Изчислява се по формулата: NAF = NET/RMB за 24 часа. [1]
- Общо потребление на енергия (NET) на тялото се състои от три компонента: базален метаболизъм (MB), енергия на физическа активност (EAF) и термичен ефект на храната (ETA).
Човешкото тяло получава енергия от метаболизма на храната.
Енергиен баланс се представя от уравнението:
Вложена енергия = разход на енергия + съхранена енергия.
- ако стойността на съхранената енергия е равна на 0, балансът е идеално балансиран и телесното тегло е оптимално;
- ако енергийният прием е по-висок от разходите, балансът става положителен, излишната енергия се съхранява на нивото на мастната тъкан, което води до наднормено тегло или затлъстяване;
- ако нивото на енергия, осигурено от диетата, или загубите са по-високи от приема, енергийният баланс става отрицателен, което води до недохранване или недохранване. [1]
Базален метаболизъм (MB)
Енергийните нужди на организма се изчисляват с помощта на базалния метаболизъм. Това е минималното енергийно изискване, съвместимо с оцеляването. Той представлява енергийния разход за поддържане на основни физиологични функции: дишане, сърдечна функция, термична регулация, функция на симпатиковата нервна система, мозъчна активност, клетъчни функции, синтез и ензимно и хормонално действие.
Енергийното ниво, съответстващо на основния метаболизъм, осигурява жизнените функции на индивида за период от 24 часа, в условия на пълна физическа почивка, храносмилателна и психическа, при термична неутралност. MB представлява 45-70% от общата енергия на тялото. [1]
Формулата, използвана на практика за изчисляване на основния метаболизъм:
Уравнението на Харис-Бенедикт:
- Жени:MB (kcal/ден) = 655 + (9,5 x G) + (1,8 x h) - (4,7 x a)
- Мъже: MB (kcal/ден) = 66,5 + (13,7 x G) + (5 x h) - (6,8 x a)
- G = тегло в кг;
- h = височина в см;
- a = възраст в години [1].
Тематичен ефект на храната (ETA)
Енергийните нужди на тялото изискват изчисляване на топлинния ефект на храната. Той определя енергията, консумирана за храна и представлява приблизително 10% от общата енергия. Нарича се още индуцирана от храната термогенеза или специфично динамично действие.
Енергия, необходима за физическа активност (EAF) има два компонента:
- термогенеза или енергия, свързана с доброволни физически упражнения (EEF)
- термогенеза за нефизически упражнения (ENEF), свързана със спонтанни ежедневни дейности: домашни (ходене, изкачване на стълби, измиване, гладене и др.), професионални или развлекателни. [1]
Измерване на енергийните разходи
Енергийните разходи на тялото, енергийните нужди и енергийната стойност на храната се изразяват в килокалории (Kcal). Калорията е единицата за измерване на енергията, осигурена от определено количество храна (обикновено 100g).
калории (конски сили) е мерна единица, равна на количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода при нормално атмосферно налягане от 14,5 на 15,5 ° C (1kcal = 1000 кал).
В международната система единицата за измерване на енергията е джаул, при хранене с помощта на килоджаула или килокалорията (kcal).
- 1 джаулпредставлява механичната енергия, необходима за преместване на маса от 1 кг на разстояние 1 метър със сила от един Нютон.
- Нютон е силата, упражнявана върху маса от един килограм чрез ускорение от един метър в секунда. [1,2]
Еквивалент между килокалории и килоджаули:
- 1 kcal = 4,184 kJ;
- 1 kJ = 0,239 kcal.
Нуждите на тялото от енергия - формули изчисление
Енергийният прием за индивида представлява количеството енергия, необходимо за поддържане на оптимално здраве и тегло, както и за извършване на различни физически дейности или компенсиране на енергийните разходи.
При изчисляване на калорийния прием се вземат предвид основният метаболизъм, височината, теглото, физическата активност, както и енергийните разходи, специфични за определени физиологични ситуации (растеж, бременност, кърмене).
Идеално тегло (GI)
Може да се изчисли по формулите:
Мъже: Gi = 50 + 0,75 x (I - 150) + (V -20)/4Жени: Gi = [50 + 0,75 x (I - 150) + (V - 20)/4] x 0,90
- Gi = идеално тегло;
- I = височина в см;
- V = възраст в години.
Калоричните нужди са по-високи в млада възраст, отколкото в по-възрастни. Мъжете, поради по-високата си мускулна маса, имат по-висока калоричност от жените. При жените енергийните нужди са по-високи по време на бременност и кърмене. Енергийните нужди на кърмачетата и децата са по-високи, отколкото при възрастните.
| Категория | Възраст в години/физиологично състояние | Теглото | Височина | Metab. базален | Прием на енергия чрез храна | |
| [Килограма] | [См] | [Kcal/ден] | [* Kcal/kg] | [Kcal/ден] | ||
| кърмачета | 0,0 - 0,5 | 6 | 60 | 320 | 108 | 650 |
| 0,5 - 1,0 | 9 | 71 | 500 | 98 | 850 | |
| деца | 1 - 3 | 13 | 90 | 740 | 102 | 1300 |
| 4 - 6 | 20. | 112 | 950 | 90 | 1800 | |
| 7 - 10 | 28 | 132 | 1130 | 70 | 2000 г. | |
| Мъже (тийнейджъри + възрастни) | 11 - 14 | 45 | 157 | 1440 | 55 | 2500 |
| 15 - 18 | 66 | 176 | 1760 | 45 | 3000 | |
| 19 - 24 | 72 | 177 | 1780 | 40 | 2900 | |
| 25 - 50 | 79 | 176 | 1800 | 37 | 2900 | |
| 51 + | 77 | 173 | 1530 | 30 | 2300 | |
| Жени (тийнейджъри + възрастни) | 11 - 14 | 46 | 157 | 1310 | 47 | 2200 |
| 15 - 18 | 55 | 163 | 1370 | 40 | 2200 | |
| 19 - 24 | 58 | 164 | 1350 | 38 | 2200 | |
| 25 - 50 | 63 | 163 | 1380 | 36 | 2200 | |
| 51 + | 65 | 160 | 1280 | 30 | 1900 г. | |
| Бременност | Подстригване. Аз | + 0 | ||||
| Подстригване. II | + 300 | |||||
| Подстригване. III | + 300 | |||||
| Кърмене | 1 - 6 месеца | + 500 | ||||
| 6 до 12 месеца | + 500 |
* между много лека и много тежка активност коефициентът на вариация е ± 20%. Като такова, установяването на препоръчителните енергийни количества е важно само за група хора, на индивидуално ниво, като се вземат предвид възрастта, степента на развитие, скоростта на растеж и особено извършваната физическа активност.
Енергийната стойност на храната се определя от съдържанието й в калорични хранителни вещества. Повечето храни съдържат смес от протеини, въглехидрати (въглехидрати) и липиди.
За да се оцени калоричната стойност на дадена храна, се взема предвид енергийната стойност на всеки присъстващ макронутриент, в зависимост от теглото му в съответната храна. [1,2]