Защо със сигурност ще имате дневник, дори ако пуйката ви е напълнила

Lucie de la Héronnière - 18 декември 2013 г. в 15:24 ч

защо

Време за четене: 2 минути

Тази статия първоначално е публикувана на 18 декември 2013 г.

Ясно е, че тенденцията е за изобилие или дори излишък по време на ваканционния сезон. Екзистенциален въпрос: как можем хуманно все още да имаме дневник, когато, като се замислим, от напитката вече не искахме да погълнем дванадесети тост с гъши дроб?

„Една от причините да можем да продължим да се храним така е явлението, наречено„ специфично сетивно насищане “, обяснява The Guardian:

„Можем да се наситим с един вид храна, но въпреки това имаме апетит за нещо друго.“

Гладът и желанието за ядене, процеси с много фактори, както физиологични, така и психологически, се контролират от сигнали, включително механични, химични или сензорни (в този случай вкус и мирис). Според дефиниция от списание Appetite:

„Концепцията за специфично сензорно насищане (SSR) описва постепенното намаляване до насищане на удоволствието, получено от консумацията на дадена храна, докато удоволствието, свързано с други храни с различни сензорни характеристики, не се засяга.

Както Жан-Мишел Лесерф обяснява в своята работа „Тегло и затлъстяване“, то е различно от „условното насищане“, което „позволява на ядещия да адаптира хранителното си поведение към енергийното съдържание на всяка храна и да предскаже метаболитните последици от неговото поглъщане“.

Процесът на „специфично сетивно насищане“ е налице за нашето оцеляване. Тъй като сме всеядни, трябва да ядем минимум разнообразни храни. Така че този механизъм ни пречи да ядем упорито само любимата си храна. Защото, разбира се, някой, който би ял само M&M или фермерски реблошон, няма да остане здрав дълго.