Нуждае се от вкусови калории
Вкус Леки продукти толкова добри, колкото по-калоричните храни? Или тялото ни „научава“ с времето, че тези продукти са по-малко Калории да го съдържа и следователно да ни накара да се наслаждаваме по-малко? Изследователски екип от университета Вагенинген разследва този въпрос. На тестовия стенд: напитки за закуска без захар и захар.
В продължение на четири седмици на субектите всяка сутрин се сервираха или кисело мляко, или безалкохолни напитки, подсладени със захар или подсладител. По време и след това изследователите тестваха колко изпитваните харесват напитките. В допълнение, реакциите в мозъка се измерват директно чрез мозъчно сканиране. Резултатът: мозъкът не реагира по различен начин на „леките“ напитки без захар, отколкото на захарираните варианти.
Плътните напитки имат по-засищащ ефект
„Нашето тяло използва знания от миналото“, обяснява изследователят Сане Грифиоен-Руз. Следователно изглежда, че преценката на напитката до голяма степен зависи от това, което човек е научил за нея.
Ефект от заместването на захарта с некалорични подсладители в напитките върху стойността на наградата след многократна експозиция.
Поща Sanne Griffioen-Roose, Paul A. M. Smeets, Pascalle L. G. Weijzen, Inge van Rijn, Iris van den Bosch, Cees de Graaf, PLOS One Dec. 2013.