Nutrition Medical News
Дори да мислят, че знаете всичко за холестерола, пак можем да ги изненадаме. Нека просто започнем с първия мит.
Мит 1: Американците имат най-високите нива на холестерол в света
Според статистиката от 2005 г. на Световната здравна организация американските мъже са на 83-то място в света, а американските жени са на 81-о място по средни нива на холестерол. Мъжете в Колумбия имат много високи нива на холестерол със средно 244 mg/dl. Жените от Израел, Либия, Норвегия и Уругвай също имат високи нива на холестерол със средно 232 mg/dl.
Мит 2: Яйцата са вредни за тялото
Яйцата имат много холестерол. Яйцето вече може да съдържа 200 mg холестерол, средната препоръчителна граница на Американското сърдечно общество е 300 mg на ден. Това означава, че консумацията на две яйца вече надвишава препоръчителната дневна доза. Но холестеролът не е толкова опасен, колкото мнозина мислят. Само част от холестерола, който се поглъща с храната, всъщност попада в кръвта. Ако увеличите приема на холестерол, като ядете храни с високо съдържание на холестерол, тялото компенсира това, като произвежда по-малко холестерол. Така че, ако не прекалявате, едно или две яйца на седмица са чудесен източник на протеини и ненаситени мазнини.
Мит 3: Децата нямат висок холестерол
Повечето хора смятат, че възрастните хора са единствените, които имат висок холестерол. Сега изследванията признават, че артериосклерозата - стесняването на артериите - започва на осемгодишна възраст.
Мит 4: Холестеролът е лош
Много хора смятат, че холестеролът е лош. Реалността обаче изглежда по-сложна. Високият холестерол може да бъде опасен, но холестеролът също е необходим за тялото. Например, тя е важна част от клетъчните мембрани. Това е и една от причините тялото да произвежда холестерол сам. Между другото, LDL се счита за лоши мазнини - високите LDL стойности се считат за нездравословни. HDL, от друга страна, се счита за положителна мазнина. Лекарят е доволен от високите стойности на HDL.
В ново научно проучване американски изследователи установиха, че юношите, които консумират повече от пет кутии газирани и сладки безалкохолни напитки (например кола) на седмица, са склонни към насилие. Общо 1878 студенти от Бостън на възраст от 14 до 18 години. Установено е, че групата на подрастващите, които консумират по-често безалкохолни напитки, са с 15% по-голяма вероятност да бъдат замесени в инциденти с насилие.
Това обаче не означава автоматично, че консумацията на безалкохолни напитки (напр. Кола) води до склонност на подрастващите към насилие. Допустим е и обратният извод. Младите хора, които са склонни към насилие, са по-склонни да консумират безалкохолни напитки. Така че безалкохолните напитки не трябва да бъдат причината за насилствените инциденти.
През последните години се увеличи броят на хората, които се оплакват от непоносимост към ябълки. Това е само субективна оценка, базирана на няколко разговора.
След като ядат ябълки, мнозина се оплакват от болки в корема, газове и диария. Понякога се появяват гадене, световъртеж, горещи вълни, изпотяване и главоболие. Всеки, който има подобни симптоми, основно мисли за алергия към ябълка или непоносимост към ябълки. Много малко хора мислят за непоносимост към фруктоза.
На технически жаргон се говори също за фруктозна малабсорбция. Какво точно е това? При непоносимост към фруктоза засегнатите не понасят големи количества фруктоза. Около половината от всички възрастни не могат да понасят повече от 25 g фруктоза на ден.
Ябълките съдържат относително голямо количество фруктоза. Половин ябълка с тегло около 100 g съдържа 5,7 g фруктоза. От друга страна, 100 g банан „само“ 3,4 g.
Ако се ядат няколко ябълки на ден - добре е известно, че това е здравословно - тогава консумацията на фруктоза се увеличава и надхвърля стойността, която може да се толерира.
Причината за непоносимост е липсата на транспортния протеин GLUT-5. Поради този дефицит, повече фруктоза достига до дебелото черво (дебелото черво). Там фруктозата се превръща от бактериалната флора във водород, въглероден диоксид, метан и късоверижни мастни киселини. Метеоризмът, коремната болка и диарията са последствията.
Терапията е проста и въпреки това сложна. Трябва да избягвате продукти, съдържащи фруктоза, или да ядете възможно най-малко. По-лесно да се каже, отколкото да се направи. Много продукти, включително много готови продукти, съдържат фруктоза. Напр. Пресни и сушени плодове, сокове, мед, лешници, моркови и цвекло. Не е нужно да правите без плодове изцяло. Малки количества се понасят предимно добре, особено като десерт след хранене.
Заключение: Ако имате непоносимост към ябълки, трябва да помислите за непоносимост към фруктоза.
Развитието или „поддържането“ на зъбите зависи не само от правилната грижа за зъбите, но и - и особено - от правилната диета. Разбира се, има разлики, бебето не може да се храни по същия начин като възрастните - и двамата, казано направо, вече нямат всички зъби в зъбите си, но това беше с приликите.
При бебетата зъбната редица едва се развива, зъбите все още не са или почти не са оформени. Логичното следствие е консумацията на течна храна. Това трябва да се дава под формата на кърма през първите шест месеца, след което трябва да се направи промяна на каша. От първата завършена година от живота, малките деца могат да участват в семейното, нормално хранене. Важно е да се спомене и много обсъжда: шишето за хранене. Внимание: Не забравяйте да отидете на зъболекар през първата година от живота, за да проверите дали развитието върви както трябва! Той служи на бебетата за успокояване, като в същото време "изтеглянето" от бутилката трябва да започне рано, тъй като това инхибира развитието както психически, така и челюстта. В обобщение: без захар възможно най-дълго, първо кърма, след това каша и накрая „нормални“ ястия, които се пюрират малко, ако е необходимо.
Хранителните препоръки за детството могат да бъдат обобщени накратко: Колкото е възможно по-малко захар, също измийте добре зъбите си след хранене, поне след закуска и вечеря. Лимонената киселина също атакува зъбите - продуктите, съдържащи я, трябва да се избягват, ако е възможно. Дори при млади хора, които вече са развили постоянни зъби, трябва да се избягват напитки като кола или други лимонади. Причината за това отново е комбинацията от лимонена киселина и захар. Лимонената киселина разтваря спешно необходимите минерали от зъбите, необходими за цялостното формиране на зъбния емайл.
В напреднала възраст трябва да се избягват алкохолът и тютюнът, ако е възможно. Те причиняват лезии, т.е. заразяване с кариес. Можете да предположите какво следва: трябва да се избягват „киселите“ храни (кола, студен чай - всичко, което съдържа лимонена киселина) - както и захарта, разбира се. В този случай процесът на разрушаване на зъбното вещество се нарича ерозия. Освен това, от детството трябва да се провеждат редовни прегледи при зъболекар - грижата за зъбите е преди всичко хранене, но не всички опции, които зъболекарят има у дома, са налични.
Контролното посещение е особено важно за хора на възраст над 50 години. На тази възраст повечето хора прибягват до а) по-меки храни и б) по-малко здравословни храни, които често са едно и също нещо. Зъбните проблеми се умножават по малки зъбни проблеми. Поради лек зъбобол не ядете пълнозърнест хляб или ябълки (лимонена киселина!) - това не е непременно предимство, тъй като по-твърдите храни едновременно изтриват плаката и остатъците от храна от зъбите и по този начин почистват устата.
Престижен проект на сегашното ни правителство е проектът Lebensmittelklarheit.de. Според медиите този портал е стартиран срещу съпротивата на индустрията. Какво се случи откакто започна през юли 2010 г.?
Порталът се разраства бавно, но стабилно. Представят се все повече и повече продукти, които заблуждават потребителите. Има например широко популярният лешников бар Hanuta, който може да се похвали само с 13% съдържание на ядки. Остатъка? Много мазнини и много захар. Но в крайна сметка информираният потребител също знае, че това е бонбон.
Съществува и супата от горски гъби Knorr, която рекламира, че достига до небцето ни „естествено, без добавки, подобряващи вкуса“. Екстрактите от дрожди и гъби обаче попадат в стомаха. Екстрактът от мая е отклонението, за да се получат няколко подобрители на вкуса в супата. И кой сега лъжи супата? Супата от горски гъби звучи по-вкусно от супата с екстракт от мая и гъби.
Или бихте си помислили, че в тъмния шоколад Dany Sahne, върху който с големи букви е написано "70% какао", съдържанието на какао е 1,7%? Как работи? Трябва да погледнете отблизо, защото само шоколадът съдържа 70% какао. И колко шоколад има в Dany Cream Dark Chocolate. Цели 2,3%. Хммм, вкусно . човек се чуди какво има в останалото.
Яснотата на храните помага да се запознаят потребителите с триковете, които хранителната индустрия използва. Малка стъпка към осъзнато хранене. Вярно с девиза: Аз съм това, което ям.
Има добри мазнини и има лоши мазнини. И има много лоши мазнини: транс мазнини или транс мазнини. Трансмазнините се произвеждат предимно индустриално. Те са резултат от втвърдяването на растителното масло и често се използват в заведения за бързо хранене. Клиничните проучвания показват, че транс-мазнините понижават здравословния HDL холестерол в кръвта, но повишават нездравословния LDL холестерол. Следователно се счита, че сте допринесли за коронарна болест на сърцето (напр. Инфаркт).
Поради тази причина в Дания са забранени храни със съдържание на транс-мазнини над 2%. От юли 2007 г. използването на трансмазнини за приготвяне на ястия в ресторантите също е частично забранено в Ню Йорк. Сега Калифорния последва примера. От 2010 г. трансмазнините ще бъдат забранени в ресторантите.
Консумацията на кафе изобщо не изглежда толкова лоша. Проучване за регистрация с над 40 000 мъже и почти 90 000 жени показва доста положителен ефект при хората, които консумират кафе (Ann Int Med 148, 2008, 904).
Участниците в проучването бяха разделени на шест групи (в зависимост от консумацията на кафе): няколко чаши на месец или няколко чаши на ден. След това тези данни бяха сравнени с причините за смъртта. Тези, които пият повече от шест чаши на ден, имат обща смъртност с 20% по-ниска от тези, които пият малко кафе.