Nutrition Kitchen Service Anke Polenz Verlag Handwerk und Technik - Медиа за училище и работа

nutrition

Допълнителни заглавия от поредицата

Анке Поленц

Основни знания

„Лахмакун, салата или пълнозърнест хляб - какво има?“ Тези и други актуални въпроси на храненето са изяснени в допълнение към придаването на основни познания в областта на храненето, кухнята и обслужването.

Кухненската част включва познания и покупки на продукти, както и основни техники и рецепти. Ние ценим и атрактивни рецепти от други страни.
Сервирането на храната се представя в различни ситуации.

Адресатите са ученици в професионална подготовка и обучение, както и участници в курсове за повишаване на квалификацията, водещи до степен HS.

Индивидуалните работни процеси са систематизирани и професионално изброени за частни домакинства и доставчици на услуги. Обширни илюстрации в страничната колона служат за онагледяване на фактическата информация. Повтарящите се елементи като работни инструкции, мерки за осигуряване на качеството, допълване на рецептите с информация за приготвяне, сервиране и използване на остатъци подпомагат учебния процес, който включва самоотговорно обучение.