Nutri-Score ⇒ светофарна система за здравословни храни

+ Фибри
+ Протеини
+ Дял на плодове и зеленчуци
+ Дял на ядките
+ Дял на избраните масла (рапично, орехово и зехтин)

Съставките са оценени отрицателно

- Дебел
- Наситените мазнини
- Сол
- Захар
- енергийно съдържание

Изследване на населението: Потребителите искат Nutri-Score

При въвеждането на Nutri-Score, Федералното министерство на храните и земеделието разчита, наред с други неща, на оценката на населението. Поради тази причина независим изследователски институт извърши задълбочено проучване. Около 1600 участници бяха интервюирани или онлайн, или лично. По този начин се наблегна на картографирането на населението възможно най-изчерпателно. Целта беше да се обърне внимание на няколко хранителни етикета.

Източник: Отворени факти за храната - база данни за безплатни храни

Резултат: светофарът Nutri-Score се очерта като явен победител. Според анкетираните е лесно да се разбере.³ Тези, които искат да проверяват хранителни стоки бързо и лесно с мобилния си телефон, могат да използват приложението Nutri-Score. Той е разработен по проекта „Open Food Facts“ и дава възможност за сравнение на повече от 800 000 продукта. 4-ти

Изчисляване и обяснение: Не всички пици са еднакви

Има големи разлики между продуктите. Дори уж да изглеждат еднакво. Това може да се види в класификацията Nutri-Score. Хранителната скала извършва различни стъпки, за да може да се картографира хранителната стойност на продукта.

Nutri-Score винаги се основава на 100 g или 100 ml, когато става въпрос за продукт. В зависимост от това колко голяма е сумата, се определят подходящи точки. Включени са съставки, които могат да навредят на здравето, както и свойства, които се считат за отрицателни. Nutri-Score оценява следните фактори:

Общо енергийно съдържание в калории
Съдържание на захар и натрий
Съдържание на наситени мастни киселини

Всяка категория може да има резултат 0-10. Колкото повече от съответните съставки се съдържат, толкова повече точки се присъждат. Общо могат да бъдат постигнати 40 точки. За крайния потребител това означава, че има много точки в полза на нездравословен продукт.

Сега се изчислява общият брой точки. За целта първо се сумират отделните точки. Тогава три други фактора влияят върху оценката. Те включват:

съдържанието на фибри
съдържанието на протеин
съдържанието на плодове, зеленчуци и ядки

"Добрите" съставки получават 0-5 точки. Разликата тук обаче е, че те се приспадат от междинния резултат.

В третата и последна стъпка продуктът е класифициран в Nutri-Score и така ясно видим за потребителя. 5

Обяснено от Nutri-Score

Здравословното хранене също е причина за здравословен живот?
Интервю с Antje Gahl от Германското общество по хранене.

Кои производители и търговци използват светофара?

Много производители и търговци на дребно се занимават с темата за Nutri-Score. Между другото същото важи и за проучванията. 6 Тъй като класификацията на храните не е задължителна, Nutri-Score се смята за истински еднорог, може да се помисли. Това обаче не е така.

Някои производители маркират своите продукти с хранителни вещества и по този начин представляват пионерите.Потребителският център в Хамбург успя да намери около 1000 продукта, които разчитат на Nutri-Score. Включително известни марки като Iglo, Danone, Nestlé и Bonduelle. 7-ми

Няколко търговци на дребно и дискаунтъри искат да последват примера със собствените си марки. Например Aldi, REWE и Penny са направили Nutri-Score приоритет в бъдеще. 8-ми

Frankenbrunnen Group беше първият производител на напитки в Германия, който се изказа в полза на Nutri-Score. Но има и производители, които досега отказват да бъдат етикетирани съответно. Това включва Coca-Cola. 9

Предимства и недостатъци на хранителните светофари

Хранителното етикетиране има различни предимства и недостатъци. Организацията Foodwatch е един от основните поддръжници на Nutri-Score. Асоциацията на храните обаче вижда място за подобрение.

Ползи:

Бърза ориентация с един поглед

разработен от независими учени

Храните от същата категория могат да бъдат по-добре сравнени (напр. Различни пици, зърнени храни или кисело мляко)

Мотивация за производителите да преосмислят състава на своите продукти

Положителни ефекти върху храненето и по този начин върху здравето. Например, проучване от Франция установи, че Nutri-Score намалява приема на калории и броя на инфарктите 10

Недостатък:

Засега не е задължително, поради което по-малко здравословни храни често не се декларират

Nutri-Score се изчислява директно от производителя

Изчисляването (включително специалните правила) е непрозрачно за потребителя

Прекалено опростена и малка прозрачност 11

Не включва размера на порцията или всички положителни (витамини и минерали, устойчивост) и отрицателни (добавки) аспекти на храната

Съвети за потребителите и предприемачите

Преди да може да се използва логото на хранителния светофар, производителите първо трябва да се регистрират. Освен всичко друго се получават самоличността на заявителя и подробна информация за продуктовите категории, за които трябва да се прилага логото. Веднага след регистрацията производителят получава електронно потвърждение за получаване. Документите също му се предоставят, за да може да се използва логото. 12

Предприемачите, които се интересуват от използването на логото Nutri-Score, могат да научат повече на уебсайта на Федералното министерство на здравеопазването и храненето. Хранителният светофар дава на потребителите първо впечатление за продукта. Всеки, който цени осветяването на условията на живот, произхода и съмнителните съставки, трябва да използва други етикети за оценка. Nutri-Score не предоставя никаква информация тук. Независимо от това, системата за етикетиране може да улесни пазаруването, защото продуктите с небалансирани съставки привличат вниманието с един поглед. 13

Nutri-Score е много лесен за разбиране. Купувачите просто трябва да обърнат внимание на буквите или цвета. Въз основа на американската училищна система, A (зелено) означава добър състав, а E (червено) - неблагоприятен състав на хранителните вещества.