Nutri-Score - Лесно етикетиране на хранителните стойности за храните
Nutri-Score е система за етикетиране на хранителните стойности на храната, в която петстепенна скала с цветове и букви предоставя преглед на хранителните качества на храната. Въведение в Германия се планира от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL).
Nutri-Score е стартиран от френските здравни власти през 2017 г. Научната основа е предоставена от специалисти по хранене от Великобритания и Франция. Целта му е да осигури ориентация при закупуване на храна и по този начин да повиши информираността за балансирана диета. По-конкретно, улеснява разграничаването на подобни храни. Както в следните примери, предоставени от Foodwatch.org:
Две ленти с мюсли Corny, но само една е балансирана закуска: Corny Free съдържа почти никакви наситени мазнини и захар, но много протеини и фибри - затова има Nutri-Score B. Млякото Corny, от друга страна, съдържа повече захар и мазнини от шоколадовия крем Торта - Nutri-Score го разкрива с един поглед. Kellogg`s Incredible 2/Kellogg`s Unicorn Froot Loops: И двете зърнени закуски на Kellogg's се рекламират на деца с цветни картинки - но съставките са явно различни. С почти същия брой калории, Froot Loops съдържа значително повече захар и сол и значително по-малко фибри от продукта, рекламиран с герои на Дисни. Arla органична само ягода/Mövenpick (Bauer) ягодово фино кисело мляко: Mövenpick ягодово фино кисело мляко съдържа два пъти повече захар, два пъти повече калории и четири пъти повече наситени мазнини от киселото мляко Arla. Nutri-Score с един поглед показва кое кисело мляко е по-здравословният избор. Пуешки гърди с гутфрид/пуешки салам: Пуешкият салам съдържа над 18 пъти повече наситени мастни киселини и три пъти повече калории от пуешките гърди на Гутфрид, а съдържанието на сол също е значително по-високо - Nutri-Score също улеснява направата на по-здравословен избор тук.
Въведение в Германия: ноември 2020 г.
Джулия Клокнер, федерален министър на храните и земеделието, която обяви въвеждането на Nutri-Score през септември 2019 г., казва: „Желанието на потребителите за повече безопасност и прозрачност при закупуване на храна - това показват резултатите - е страхотно. За мнозина досега е било трудно да се оправи много, когато става въпрос за „здравословно хранене“ и да се чувстват уверени в бързото решение за покупка. Особено във време, когато все по-често се използват готови продукти, някои от които съдържат твърде много захар, сол или мазнини. Това има последици за здравето, но също така и икономически последици, които не искам да приема. С Nutri-Score вече трябва да има етикет отпред, който да отговаря на много от изискванията, които потребителите поставят на допълнителен хранителен етикет: той може да бъде схванат на пръв поглед, лесен за разбиране и използва завладяващата, вече научена цветова схема Светофар. Nutri-Score не позволява да се правят заключения относно състава на хранителните стойности. Преди всичко обаче потребителите очакват изчерпателна оценка, която осигурява бърза ориентация. Допълнителна информация все още може да бъде намерена в хранителната таблица и в списъка на съставките. "
Етикетирането с Nutri-Score е въведено в Германия през ноември 2020 г.
Улесняват сравнимостта
За хората с увреждане на гръбначния мозък подобреният преглед на хранителната стойност на храната е особено важен, тъй като намалената базална скорост на метаболизма (виж: Диета и енергийни нужди при увреждания на гръбначния мозък) увеличава риска от наднормено тегло (вижте: Какво да правите, ако сте с наднормено тегло?.
Медицинските асоциации, медицинските общества и потребителските организации отдавна призовават за обвързващи мерки за борба с недохранването и затлъстяването - разбираемото етикетиране на хранителната стойност в цветовете на светофара е важен елемент за това. При липсата на обвързващ регламент за целия ЕС няколко държави вече въведоха маркировки на светофарите на доброволни начала. Резултатът Nutri-Score, разработен от независими френски учени, вече се използва във Франция и Белгия, както и в други европейски страни.
Моделът прави цялостна оценка на хранителния състав на даден продукт, като компенсира хранителните и неблагоприятните хранителни компоненти и ги класифицира по цветова скала от зелено до червено. С Nutri-Score, хранителните стойности на различни храни като замразени пици, зърнени закуски или плодови кисели млека могат да бъдат сравнени с един поглед. Тази съпоставимост е дадена поне на теория. На практика концепцията се затруднява от факта, че използването на Nutri-Score е доброволно за производителя.
Информацията е доброволна
Никой производител не е длъжен да маркира продукти с Nutri-Score. Вярно е, че ако дадена компания доброволно се е регистрирала да използва Nutri-Score, тя е длъжна да приложи Nutri-Score върху цялата храна, която произвежда след преходен период, но това е всичко. Следователно нездравословните продукти могат да останат без етикетиране. И: Алкохолните напитки със съдържание на алкохол над 1,2 обемни процента обикновено се изключват от етикетирането с Nutri-Score.
Представителни проучвания
Институтът Forsa показа 1003 представителни избрани потребителски онлайн проби храни, които са етикетирани с двата хранителни модела. След това участниците бяха помолени, в пряко сравнение, да преценят кой модел е по-разбираем и кой улеснява избора на здравословни храни.
В проучването онези групи от населението, които са особено засегнати от недохранване, подкрепят Nutri-Score. Три четвърти от анкетираните с ниско формално ниво на образование и тези с много наднормено тегло предпочитат Nutri-Score. И двете групи също оценяват Nutri-Score по-често като по-полезен при избора на здравословни продукти. „Ръководството за хранене“, от друга страна, беше възприето от особено голяма част от хората с много наднормено тегло като по-сложен етикет.
В друго проучване, Nutri-Score®, моделът на Lebensmittelverband Deutschland e.V. (бивш Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V .; BLL), моделът на института Max Rubner Institute (MRI) и Keyhole® бяха сравнени и оценени. Трите основни критерия за изследване бяха: възприемането на моделите, разбираемостта, т.е. дали съществуваща система също е обективно разбираема, както и разбирането на потребителите и по този начин въпросът дали потребителите тълкуват настоящия модел правилно.
На въпрос кой от тези модели трябва да бъде въведен в Германия, беше решено следното:
- 57 процента за Nutri-Score®
- 28 процента за ЯМР модела
- 7 процента за Keyhole®
- 5 процента за BLL модела
Тестовите елементи показват, че Nutri-Score® се разбира най-добре сред четирите изследвани модела:
- Nutri-Score®: 70 процента от анкетираните са успели да решат правилно тестови задачи за класифициране на дадена храна
- ЯМР модел: 60 процента
- Keyhole®: 35 процента
- BLL модел: 21 процента
Nutri-Score® постигна най-високите препоръчителни стойности в две особено подходящи потребителски групи:
- при хора, които рядко или изобщо не се занимават със състава на храната (67 процента),
- при хора със затлъстяване, индекс на телесна маса (ИТМ) над 30 (64 процента).