Nutri-Score Какво трябва да знаете за светофара за храна

5 ноември 2020 г. от Leonie Barghorn Категории: Хранене

Полезният хранителен етикет Nutri-Score ще излезе на 6 ноември. накрая в германските супермаркети. Ще ви обясним как възниква хранителният светофар Nutri-Score - и какво не е наред с него.

Въпреки че министърът на храните Клокнер Хранителен светофар Nutri-Score Умишлено предотвратен за дълго време (Spiegel), той ще влезе в сила на 6 ноември. Части от бранша се страхуват от него - точно тези, които трябва да очакват лош резултат. "Nutri-Score е потребителски капан", твърди Шугар икономическата асоциация, нахално и изненадващо. „Лобито в индустрията, което досега е направило всичко, за да предотврати етикетирането, благоприятно за потребителите, трябва да смаже кампанията си срещу светофара“, каза Foodwatch.

Какъв е проблема? Nutri-Score класира продукта с оценка „A“, „B“, „C“, „D“ или „E“ - не може да бъде по-опростен или по-лесен за потребителите. Размерът на порцията е включен 100 грама приети. Продуктите, класирани с „А“, се считат за особено здравословни и подходящи за ежедневна консумация. От друга страна, продуктите, маркирани с „E“, трябва да се разглеждат като рядък лукс.

В следващия раздел ще научите как се получават тези оценки. Хранителният светофар първоначално идва от Франция, където се използва от 2017 г. Във Великобритания има светофар за хранителни продукти още по-дълго, което също послужи като вдъхновение за Nutri-Score. И двата светофара за храна са разработени от диетолози.

Така възниква Nutri-Score

Дори ако продуктът получи само обща оценка в крайна сметка, съставките се изследват индивидуално и се разделят на здравословни и нездравословни:

Кога здрави да са валидни плодове, зеленчуци и ядки като цяло също Фибри и Протеини.
Кога нездравословен да са валидни захар, сол (натрий), с високо съдържание на калории и Наситените мазнини.

За всяка съставка се прави проверка колко продукт съдържа. Въз основа на това се присъждат редица точки. Общото правило: Плюсовете са лоши, минутите са добри. Например, ако даден продукт съдържа много захар, той получава много плюсове. От друга страна, ако съдържа много протеин, той получава много отрицателни точки, защото протеините се считат за здравословни.

BMEL предоставя обща информация. Можете да разберете колко точки има за кои количества в „въпроси-отговори scientifique et техника (версия anglaise)“ от Santé Publique France. Там също можете да разберете например, че Захарност на напитките се оценява по-строго от храната. Резултатът от Nutri също е ясно обяснен на bewussterernaehren.de.

В края точките се сумират. Тъй като минус точките са добри, вече можете да си представите, че продуктите с отрицателен краен резултат получават особено добър Nutri-Score.

Балансираната диета е от решаващо значение за здравословния начин на живот. Ако се храните здравословно, обикновено идвате без ...

За храната оценките на Nutri-Score съответстват на следните оценки:

-15 до -1: А.
0 до 2: Б.
3 до 10: ° С.
11 до 18: Д.
19 и повече: Д.

Nutri-Score е по-строг за напитките:

Вода: А.
-15 към 1: Б.
2 до 5: ° С.
6 до 9: Д.
10 и повече: Д.

Първи опит с Nutri-Score

Във Франция, където Nutri-Score съществува от 2017 г., са проведени няколко проучвания на светофара за храните от неговото въвеждане. По-конкретно, изследователите искаха да знаят например колко разбираем е Nutri-Score и дали хората всъщност са по-склонни да използват продуктите с положителни отзиви.

Резултатите от разследванията:

В проучване 80 процента от анкетираните казват, че намират Nutri-Score за полезен. В друго проучване, публикувано в същия доклад, обаче 36 процента казват, че Nutri-Score им дава твърде малко информация.
Полево проучване в 60 различни супермаркета показа, че здравословната стойност на закупените хранителни стоки се подобрява леко средно, тъй като хората са по-склонни да прибягват до продукти с добър Nutri-Score.
За друго проучване беше създаден изкуствен супермаркет с представителен асортимент, при който храната беше етикетирана с Nutri-Score. И тук хората купуваха средно по-здравословна храна.

В същите проучвания Nutri-Score е сравнен с други рейтингови системи, като многократния светофар за храна. Това е оригиналният британски модел, където на всяко хранително вещество се дава бележка поотделно. Като цяло се оказа, че Nutri-Score е най-добре приет и също така повишава здравословната стойност на закупената храна най-много.

Nutri-Score: Противоречиво в Германия

По време на Nutri-Score във Франция е до голяма степен положително приета и подкрепена от правителството, в Германия Федерацията по хранително право и науката за храните (BLL) е особено критична към нея.

Последните федерални министри по храните и земеделието също се обявиха против въвеждането на светофар за хранителни продукти като Nutri-Score - Джулия Клокнер се бори с логото особено дълго, докато накрая му даде зелена светлина през есента на 2019 г.

Критиците разчитат на следните аргументи на някои диетолози:

Храната не може да бъде разделена на здравословна и нездравословна по толкова прост начин.
Всеки човешки организъм се нуждае от различна диета и това, което се счита за здравословно, непрекъснато се променя, тъй като в тази област все още има много изследвания.
Ако купувате храна само с оценка „А“, това не означава, че имате балансирана диета. Винаги зависи кои храни се комбинират и в какви количества се ядат.

Но дори Klöckner сега казва: "Nutri-Score е проектиран по такъв начин, че да може да бъде добро първоначално ръководство за здравословно хранене", каза министърът при представянето на етикета.

Защитниците на потребителите като Foodwatch и потребителските центрове, Германското общество за затлъстяване и асоциациите на детската и юношеската медицина също го виждат:

Според нея това се дължи на многото деца и юноши с наднормено теглоИма спешна нужда от по-лесно етикетиране на храните.
Защитниците на потребителите твърдят, че по-специално семействата с ниски доходи не са достигнати с предишни мерки.
Френските изследвания, от друга страна, ясно показват, че хората всъщност пазаруват по-здравословно благодарение на Nutri-Score.

Nutri-Score: Правилният път?

Ясно е: в Европа има твърде много хора с наднормено тегло и това със сигурност се дължи на нездравословна диета. Ето защо е важно хранителните стойности на продукта да бъдат по-добре етикетирани. Според проучване само около 17 процента от потребителите четат хранителната таблица.

Но дали един клас като Nutri-Score наистина е достатъчен, за да накара хората да се хранят значително по-здравословно? Аргументите на диетолозите, споменати в предишния раздел, поставят под съмнение това, особено след като микроелементите и Добавки не или само много грубо в Nutri-Score. По-логично би било да се посочи ясно съдържанието на захар и Транс мастни киселини да бъдат етикетирани, защото учените * са съгласни, че тези вещества трябва да бъдат строго ограничени.

Какво не е наред с Nutri-Score

Ще се оправи ли всичко сега? Не. Защото министър Джулия Клокнер не въвежда Nutri-Score като задължителен, а доброволно. Разбира се, това ще означава, че само тези продукти ще имат Nutri-Score на опаковката, които са здравословни. Нездравословните продукти ще се справят и без това - и потребителите няма да бъдат предупредени.

Тъй като Nutri-Score е доброволен само в Германия, производителите на храни имат избор дали да използват етикета или не. Поради това Федералната асоциация на потребителските организации vzbv призовава компаниите в германската хранителна индустрия да използват хранителния светофар на своите продукти възможно най-бързо. „Защото само когато голям брой продукти са етикетирани, потребителите всъщност могат да сравняват - и да правят по-здравословен избор“, казва членът на борда на vzbv Клаус Мюлер.

Nutri-Score не прави нищо, за да промени основния проблем: нездравословните храни са твърде евтини, особено много готови ястия и сладкиши - но също така и месо, колбаси и сирене. Не само ние, хората, страдаме от това, но и фермерите, животните и околната среда. Нашата земеделска система е голяма част от проблема.

Органично и евтино, това съвпада ли? Вероятно не - но устойчивият живот не трябва да бъде скъп лукс.