Нутриекология; единственото възможно бъдеще за храна - Christian Rémésy - Thierry Souccar - ebook

Кристиан Ремеси

относно

Храненето ни ангажира

единственото

Нашият начин на хранене не е неутрален, той може да допринесе за влошаване на глобалното затопляне и ерозията на биологичното разнообразие. В тази книга, която няма да остави никого безразличен, Кристиан Ремеси ни показва, че най-добрият начин да се храним добре е и най-ефективният в защитата на планетата.

Следвайки нашата хранителна верига от полето до чинията, този документ подчертава огромната отговорност на агропромишлената система в глобалната епидемия от затлъстяване и диабет, разхищаването на храна, която генерира, нейните щети върху околната среда и между другото осъжда пълна неефективност на официалните хранителни препоръки.

За да излезе от задънената улица, Кристиан Ремеси предлага нова хранителна ера, тази на нутриекологията. Нутриекологията има за цел да подхранва по-добре хората от запазена среда. Той насочва избора ни на храна, като им придава дълбоко хранително, екологично и социално значение. Той посочва на селскостопанския сектор хранителната оферта, която той трябва да осигури, за да упражни изцяло своето подхранващо и екологично призвание, и накрая, той принуждава участниците в агрохранителната индустрия да запазят естествеността на храната.