НУЛОВ ПРОТЕИН

През последните години суроватъчният протеин преминава от изключително бодибилдъри към спортисти, а днес се използва и от любители.

Суроватката е течен страничен продукт от производството на млечни продукти. Суроватъчният протеин е екстрактът от суроватъчен протеин, който се продава като хранителна добавка в протеинови прахове и шейкове. Някога суроватката е била изхвърлена от млекопроизводителите и се счита за отпадък.

Суроватъчният протеин е „пълноценен протеин“ с бързо усвояване.

Винаги, когато поглъщаме източник на протеин, тялото ни използва 20-те аминокиселини (отделни компоненти на протеина), за да възстанови костите, мускулите, вътрешните органи, всъщност всяка тъкан на човешкото тяло. Когато източникът на протеин има всичките 9 незаменими аминокиселини, тоест аминокиселините, които тялото ни трябва да получи от храната, тази храна се нарича „пълноценен протеин“. Млечните продукти, месото, яйцата и редки растителни източници като киноа, елда, амарант, са пълноценни протеини. От друга страна, повечето зеленчуци и зърнени храни, ориз, бобови растения (боб, леща, нахут) не са пълноценни протеини, тъй като им липсва една или повече от незаменимите аминокиселини.

Храните могат да имат различни профили на аминокиселини, но също така и различна скорост на усвояване.

Суроватъчният протеин е един от най-лесно усвоимите и смилаеми протеинови източници .

Ползите от суроватъчния протеин

Въпреки че никоя хранителна добавка не може да замени богатата и разнообразна диета, състояща се от пълноценни храни, непреработеният суроватъчен протеин на прах може да се счита за идеалната протеинова хранителна добавка за спортисти, но и за много заети хора с забързан начин на живот.

Ползи, свързани с приема на суроватъчен протеин:

Отслабване
Той помага да се поддържа, но също така и да се увеличи мускулната маса
Смята се, че е допълнение към лечението на рак
Повишава нивата на глутатион (най-важният водоразтворим антиоксидант) в организма
Укротяване на симптомите на ХИВ
Намалени нива на триглицериди в организма
Намалено общо ниво на холестерол, но също така повишено ниво на HDL (добър холестерол)
Подобрява функционирането на имунната система
Повишена мускулна сила
Помага за съкращаване на времето за възстановяване на мускулите след тренировки и намалява симптомите в случай на претрениране.

➡️ Някои аминокиселини се използват от човешкото тяло по определени причини. Суроватъчният протеин има високо ниво на BCAA (левцин, валин и изолевцин), които са 3 от 9-те незаменими аминокиселини и имат специално значение за възстановяване, възстановяване и увеличаване на мускулната маса.

Както по време на спорт, така и след възстановяване, тялото ви ще използва малко количество аминокиселини като енергиен източник (1-5%). Специфичните аминокиселини, които тялото ви използва в този случай, са BCAA. Въпреки че този процент е малък, тялото ви ще използва тези аминокиселини, когато те се съхраняват в мускулите. Когато осигурявате на тялото си високи нива на BCAA във вашата диета, тялото ви ще задържа мускули, а аминокиселината левцин ще стимулира синтеза на протеини (левцинът изпраща сигнал до тялото ви да стимулира съхранението на аминокиселини) и как тялото ви може да го направи. това увеличава мускулната маса.

По този начин, ако се опитвате да изградите мускулна маса, наличието на адекватни нива на BCAA е от съществено значение за поддържане на съществуващата мускулна маса, като същевременно стимулирате производството на нова мускулна маса. Ако поддържате нискокалорична диета, когато искате да отслабнете, поддържането на мускулна маса става още по-важно, така че трябва да сте сигурни, че осигурявате на тялото си достатъчно количество BCAA аминокиселини в диетата.

Друга огромна полза от добавката на суроватъчен протеин е увеличеното производство на глутатион . Вероятно сте чували за антиоксиданти като витамин С и витамин Е. Най-важният антиоксидант, използван от тялото ви в борбата срещу свободните радикали, е глутатионът.

Глутатионът се състои от 3 аминокиселини: цистеин, глутаминова киселина и глицин. Производството на глутатион може да е ниско поради факта, че аминокиселината цистеин има ниска степен на абсорбция, така че повишените нива на цистеин в суроватъчния протеин са това, което гарантира ефективното производство на глутатион.

Повечето от изброените по-горе ползи (адювантно лечение на рак, ХИВ, възстановяване след спорт) се дължат на увеличеното производство на глутатион в организма.

Рискове, свързани с приема на суроватъчен протеин

Повечето усложнения, свързани с консумацията на суроватъчен протеин, се дължат на храносмилателни проблеми, водещи до подуване на корема, излишни чревни газове, главоболие, спазми и умора. Нито един от тези симптоми не е животозастрашаващ, а доста досаден.

Тези симптоми се дължат на консумацията на лактоза (тя се съдържа главно в състава на концентрат от суроватъчен протеин) или подсладители, а не на консумацията на суроватъчен протеин.

Суроватъчният протеин трябва да се консумира с повишено внимание от хора с бъбречни заболявания - диетите с високо съдържание на протеини могат да влошат симптомите.

При здрави индивиди, когато имат диети с високо съдържание на протеини, телата се адаптират към увеличаването на количеството протеин чрез увеличаване на гломерулната филтрация, в резултат на което повече течности се транспортират през бъбреците и производството на урина се увеличава.

Видове суроватъчен протеин

Ако някога сте купували добавка от суроватъчен протеин, вероятно сте се объркали от съществуващите сортове и сте се чудили защо един вид или марка е по-скъп, а друг по-евтин.

Има 3 основни вида суроватъчен протеин:

Концентрат на суроватъчен протеин- Обикновено това е най-евтиният вид суроватъчен протеин и има най-нисък процент на протеин, който все още е доста висок, някъде при 55-89%. Останалите 11-45% се състоят от мазнини, лактоза и подсладители или аромати. Концентратът на суроватъчен протеин съдържа високи нива на пептиди, като алфа-лакталбумин и имуноглобулини (които помагат на имунната система да функционира ефективно).
Изолат от суроватъчен протеин - има протеинов състав от 95%, с минимални количества лактоза и мазнини. Той е по-скъп от концентрата и има различни методи за филтриране, които биха могли да запазят предимствата на концентрата (особено високото съдържание на пептиди), но също така оскъпяват крайния продукт.
Суроватъчен протеин хидроксолат - Това е още по-обработена форма, която се състои от 99% протеин. Той е най-скъпият от трите форми и като цяло има неприятен вкус.

Кога да се използва суроватъчен протеин?

Тъй като суроватъчният протеин се усвоява много бързо, единственото време, в което трябва да го погълнете в чист вид, е между 30-60 минути след тренировка. По всяко друго време на деня трябва да забавите храносмилането му, да го консумирате в комбинация с други храни. Например: ако искате повече протеини за закуска, но не искате да ядете яйца, можете да ги добавите към овесени ядки или в определени рецепти за протеинови палачинки. Ако имате нужда от бърза закуска по време на работа, можете да приготвите шейк с чаша суроватъчен протеин и 30 г ядки или рибено масло.

Каква форма на суроватъчен протеин трябва да изберете?

Има различни качества, които хората търсят, когато искат да си купят суроватъчен протеин, вариращи от чистота, смилаемост, независимо дали идва от органичен източник, до колко е вкусен.

Най-важните характеристики които суроватъчната протеинова добавка трябва да представя: да съдържа голямо количество протеин, много малко изкуствени подсладители, аромати и хормони, да запази всички предимства, дадени от имуностимулиращите пептиди и да бъде в същото време вкусна.

Като се вземат предвид всички тези фактори, се препоръчва изолат на суроватъчен протеин, който е формата, която осигурява всички тези предимства. Можете да потърсите вариант, получен чрез студено филтриране, за да сте сигурни, че ще имате всички предимства, които суроватъчният протеин може да даде. Изберете опция, която съдържа минимални количества добавени подсладители и изкуствени аромати.