Нулева захар, доста тен, по-малко синузит и адска праскова!
Журналистката Даниел Геркенс забрани всяка добавена захар от диетата си за една година. Тя загуби килограми и имаше много по-малко промени в настроението.
Една сутрин през 2015 г. Даниел Геркенс взе радикално решение: да премахне цялата добавена захар от диетата си. Това беше преди повече от три години. Този квадра тоник, журналист, специализиран в здравето и благосъстоянието в списанието Тя, искаше да изпробва опита без внушение, който е все по-популярен в англоговорящия свят.
За нея беше още по-важно, тъй като семейството й страдаше от диабет. Самата тя страдала от проблеми с щитовидната жлеза и ранна менопауза. Даниел Геркенс изчисли, че експериментът трябва да продължи една година, за да може тя да оцени правилно промените, предизвикани в тялото ѝ. След като успешно изпълни това предизвикателство, тя го разказва в книгата Нулева захар*. Интервю.
Le Point.fr: Какво сте пропуснали най-много през тази година? ?
Даниел Геркенс: Шоколад! Що се отнася до напитките, винаги си пия чая без захар. Алкохолът, разбира се, е преработена захар, но в сухо бяло вино едва ли има останало. Следователно е възможно от време на време да се пие по чаша. Тревожното е реакцията на другите. Никой никога не се е опитвал толкова много да ме кара да ям десерти! А пушачите, които не могат да оставят последната си цигара, често са ме наричали „скучна“, „тъжна за смъртта“ ...
Какви промени сте почувствали ?
Първият е на нивото на тена. След 4 до 5 седмици, една сутрин, се озовах добре в огледалото на банята си. Няколко души ме накараха да мисля за това в офиса в следващите дни. Лекарите ми обясниха, че захарта създава гликиране, напълно естествено химично явление. Можем да кажем, че глюкозните молекули, излишни в кръвта, се „карамелизират“. В дермата (съединителната тъкан, образуваща кожата с епидермиса и хиподермата), това коварно явление води до втвърдяване или дори до разкъсване на колагеновите и еластиновите влакна, които поддържат кожата. Тази дезорганизация води до загуба на гъвкавост, поява на бръчки и леко жълтеникаво оцветяване на кожата.