Ножове - всичко за ножовете Специални ножове, Ножове за дърворезба
Дърворезбата е артистично изрязване на зеленчуци и плодове. Днес тя се превърна в една от модерните тенденции в декорацията на банкети, празници, ястия от оригинална кухня. Освен това мнозина са пристрастени към този вид творчество в кухнята си, внасяйки красота в ежедневното меню за семейството си.
За да направите карвинг, не е достатъчно да закупите необходимите плодове и зеленчуци, трябва да имате специални ножове за дърворезба, както и аксесоари, които ви позволяват бързо и красиво да украсите всяка маса.
Разнообразие от ножове за дърворезба
Произвеждат се различни видове ножове, за да се направят фини и деликатни резби на плодове и зеленчуци. Всички те се различават по формата и размера на остриетата:
- Carb ножове. Този тип ножове са специално проектирани, за да улеснят и опростят изрязването на различни форми на повърхността на зеленчуци и плодове. Те имат остриета с различни форми: кръгли, квадратни, къдрави, овални и др. Разнообразието от техните форми е поразително. Колкото по-високо е умението на специалист по резба, толкова по-разнообразни са неговите карбидни ножове.
- Ножове за гравиране. Те ви позволяват да изрежете канали с различни форми и дълбочини, образувайки линейни шарки върху повърхностите на зеленчуци и плодове.
- Тайландски ножове за дърворезба, сърповидни ножове. Те имат плоски или извити остриета за рязане на малки части. Експертите по дърворезба от висок клас могат да направят чудеса с тези ножове.
- Ножове с прорези или шушулки ножове за дърворезба. Този тип нож се използва за извличане на пулпа от плодове, както и за получаване на полукълба и сфери на повърхността им.
- Ножове за флейта. Те служат за нанасяне на равномерни канали, наречени флейти. Те могат да се използват и за нарязване на тънки ивици или под формата на сламки.
- Калибрационни ножове. Те позволяват рязане във вълнообразна форма.
- Ножове за изрязване на серпентина, спирали, белене на краставици под формата на спирали и др.
Най-популярните и широко използвани в ежедневието са ножове с гравиране, карбидни, сърповидни или тайландски остриета. Голямо разнообразие от остриета по форма и размер ви позволяват да създавате истински шедьоври от зеленчуци и плодове.