Новоунгарска супа от миди Рикардо

Съставки

Подготовка

  1. В голяма тенджера запечете сланината в маслото, докато стане хрупкава. Извадете бекона с решетъчна лъжица. Резервирайте върху абсорбираща хартия.
  2. В същата тенджера омекотете лука и чесъна в беконната мазнина, докато лукът стане прозрачен. Сол и черен пипер. Поръсете с брашно и гответе 1 минута при непрекъснато бъркане. Добавете сока от мида и оставете да заври, като разбърквате.
  3. Добавете водата, картофите и оставете да заври. Оставете да къкри около 20 минути или докато картофите омекнат. Добавете мидите, сметаната и оставете да къкри 2 до 3 минути. Настройте подправките. Отгоре сложете бекон и поднесете с хляб крутони.

Традиционно удебелен с пикантни крекери, супата от миди от Нова Англия се сервира най-добре с крекери.

супа

За разлика от супата от Манхатън, супата от Нова Англия никога не съдържа домати. През 30-те години на миналия век доматите бяха забранени дори от супа в щата Мейн. От друга страна, това често включва царевица и/или билки.