Новогодишно меню
Съставянето на меню на ваканционна маса е дълъг и сложен бизнес. И когато говорим за менюто за Нова година, което минава плавно сутрин, задачата понякога се усложнява. Не, разбира се, можете просто да подготвите маса от тествани ястия или, напротив, да се опитате да победите въображението на посетителя, за да съставите нещо изискано или екзотично, но цялата ви работа може да изпадне в пепел, ако пропуснете някои важни моменти. Дори сега изглежда всички знаем, че не е възможно да се повтори салата (или маруля) и основно ястие, приготвено от едни и същи продукти, но не - почти всяка втора любовница на масата задължително има майонезни салати с пиле, които те само в някои Компоненти и ред на слоевете и същото пиле като основното ястие ...
Салата с скариди и месо от раци
Състав:
500 г скариди,
100 грама симулация на месо от раци,
2 яйца,
1 прясна краставица,
1 червен лук,
50 г сирене,
2 супени лъжици заквасена сметана, 1/2 лимон,
2 чаени лъжички соев сос,
Маруля, зеленчуци.
Подготовка:
Сготвени и почистени скариди. Нарежете на ситно месото от раци. Нарежете резени краставици, лук - тънки полукръгчета. Сварете яйцата, охладете и нарежете на малки кубчета. Смесете заквасена сметана, сок от половин лимон, соев сос и смесете с нарязани билки. Комбинирайте всички съставки и подправете с получения сос. В чинията поставете листата на марулята, разкъсани с ръце, сложете обвивка от маруля и поръсете с настърган кашкавал.
Състав:
400 г прясно зеле,
2 домата,
2 сладки месни чушки,
1 връзка пролетен лук,
200 г сирене "Рокфор" (или всяко друго сирене с вкус на вкус),
250 г твърдо сирене,
2 супени лъжици зехтин,
2 супени лъжици балсамов оцет,
Сол, захар, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Салатата се приготвя в креманки или чинии за сервиране. Зелевите листа се настъргват възможно най-тънко и се търкат с ръце, за да омекнат и да се разпредели сокът. Поставете зелето на тънък слой на дъното на креманките. Нарежете звънеца на тънки ивици, резенчета домати, накълцайте зеления лук. Поставете слоевете върху зелевите домати, чушки и лук. Нарежете сиренето с формата на малки кубчета и поставете върху зеленчуците. Обелете твърдото сирене на ситно ренде и поръсете със салатата. Поставете зехтин, балсамов оцет, сол, захар и смлян пипер в купа и залейте салатата.
Снек зеленчуци "ролки"
Състав:
2-3 моркова,
2-4 скилидки чесън,
Стек. Солени ядки (фъстъци, бадеми или орехи),
Майонеза, зелен кориандър или магданоз,
Листа от зелена салата или пекинско зеле.
Подготовка:
Mrokovovte решетка на ренде за корейски моркови, котлет ядки, чесън чрез пресата. Комбинирайте всички съставки, подправете с майонеза и разбъркайте. Поставете морковите върху листата на марулята или пекинското зеле и ги увийте на рула.
Състав:
400 г варено постно телешко месо,
250 г мариновани гъби,
1 сладък червен пипер,
2/3 от стека. дебела заквасена сметана,
2 супени лъжици лимонов сок,
1 TBSP. глупости,
Сол, черен смлян пипер - на вкус,
Пера от зелен лук, половинки чушки.
Подготовка:
Нарежете охладеното говеждо, чушките и маринованите гъби на тънки ивици. Смесете заквасената сметана, лимоновия сок и хряна, подправете със сол и черен пипер и подправете със сол. Подредете чушките и украсете с младия лук.
Снек от черния дроб
Състав:
500 грама черен дроб,
1 литър мляко
2 яйца,
2 глави лук,
2 чаени лъжички горчица,
100 г растително масло,
Сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Подготовка:
Накиснете черния дроб в мляко за 1-2 часа, след това го почистете от панделките и каналите, нарежете на кубчета с размер 1-1,5 см и запържете в растително масло. Нарежете лука на кубчета и съхранявайте върху растително масло, докато стане светло златист на цвят. Сварете яйцата на кубчета. Смесете черния дроб, лука и яйцата заедно и подправете с горчица и маслен сос. сол и черен пипер.
Състав:
1 кг език,
2 глави лук,
1 морков,
100 г твърдо сирене,
2 яйца,
2 супени лъжици брашно,
50 г масло,
1 стек сметана,
8 кръгли ролки,
Сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Подготовка:
Гответе езика, като добавите лук, моркови, чушки, корени и зеленчуци на вкус. Извадете готовия език от бульона, потопете го в студена вода и почистете. Нарежете на тънки ивици. Пригответе сметановия сос: в сух тиган разбъркайте брашното, добавете маслото и разбъркайте бързо, за да избегнете бучки, разредете малко бульон от езика и добавете сметаната. Поставете езика си в соса и го оставете да стръмни за 5-7 минути. Отрежете горната част на кок, но не до края, за да получите капак, извадете пулпата и напълнете с получената маса. Поръсете настърганото сирене на ситно ренде, изтъркайте ролките с яйца отстрани и сложете в гореща фурна за 10-15 минути, разхлабвайки сиренето, за да се разтопи, и кок изплакнете.
Топла закуска от скариди
Състав:
1 кг скариди,
4 супени лъжици брашно,
100 г масло,
200 мл сметана,
200 г твърдо сирене.
Подготовка:
Сварете скаридите в подсолена вода и ги почистете. Разтопете маслото в тиган, добавете брашно и запържете леко при разбъркване. Добавете около 800 ml от бульона със скариди и разбъркайте, за да избегнете натрупване. Изсипете сметаната и оставете соса да се сгъсти на слаб огън. Поставете скаридите в соса и гответе малко. Разстила се в 8 кокотини или малки огнеупорни форми, поръсва се със сирене и се поставя в гореща фурна за 5-7 минути, докато сиренето се бланшира.
Pikeperch под козината може да бъде отлична алтернатива на обичайната новогодишна салата - херинга под козината. Pikeperch - рибата е необикновена, сочна, ароматна. Опитайте се да приготвите тази закуска и кой знае, може би семейството ви ще живее от нови ястия за новата година?
Състав:
500 г щука,
2 яйца,
2 картофа,
½ зелена ябълка,
1 морков,
½ крушки,
100 г майонеза (или майонеза наполовина със заквасена сметана),
¼ лимон,
Дафинов лист, сол, червен пипер - на вкус.
Подготовка:
Сварете рибата в малко вода и подправете с пипер, дафинови листа, лимон и сол. Демонтирайте рибата, като премахнете всички кости. Сварете картофи и моркови, обелете и настържете на едро ренде. Варените яйца също се настъргват. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете ябълките на едро ренде или нарежете на малки кубчета и поръсете с лимонов сок. Поставете в дълбоки мухъл слоеве, promazyvaya всеки слой майонеза: риба - картофи - лук - моркови - ябълки - яйца. Не размазвайте последния слой. Поставете формата в хладилник с лека закуска и винаги я оставяйте да се вари. Сервирайте със зелени.
Когато приготвяте основното ястие от новогодишното меню, обърнете внимание не толкова на самото ястие, а на това как ще бъде сервирано и украсено. Вашият марков шницел се готви редовно, но много вкусно с неочакван пълнеж или изненада. Месо, изпечено на едно парче, мариновано в пикантна марината и създаде ексклузивен сос за него. И помислете за украса на ястие!
Месно месо с омлет
Състав:
500 грама смесен пълнеж,
1 глава лук,
3 филийки остарял бял хляб (не питка!),
100 грама настъргано твърдо сирене,
3 яйца,
2 супени лъжици заквасена сметана или майонеза,
Сол, черен смлян пипер - на вкус.
Подготовка:
Разбийте яйцата с щипка сол и заквасена сметана (майонеза) и поставете върху намазнена тава за печене. Поставете в предварително загрята фурна и печете до готовност. Пълненето на месо, накиснат бял хляб и лук, преминава през месомелачката 2 пъти, сол, черен пипер и се меси добре до еластичност. Разстелете хранителния филм на масата и сложете кайма отгоре с тънък слой. Поръсете със сирене. Върху пълнежа сложете омлета (за предпочитане неразделна част) и навийте на руло. Пробийте рулото на няколко места и сложете в гореща фурна за 40-45 минути.
Свинско "Пикантно"
500 г свинско филе,
4-5 киви,
1 голяма глава лук,
100 г твърдо сирене,
Майонеза, смесена със заквасена сметана, сол, смлян черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Нарежете месото на порции и тесто. Сол, черен пипер, задушете на силен огън за 2-3 минути от всяка страна и поставете върху блат, намазан с масло. Нарежете лука на половин пръстени и съхранявайте върху растително масло до златисто кафяво. Кивито се почиства и се нарязва на филийки с дебелина 0,5 см. Всяко парче месо от мазнина, поставете върху него филийки киви върху тях. Печен лук и поръсете с настърган кашкавал. Поставете тавата за печене, загрята на 180 ° с фурна за 30 минути.
Състав:
1,5 кг свинско месо,
2 супени лъжици растително масло,
2 глави лук,
1-2 скилидки чесън
150 г галета,
½ лимон,
1 голяма ябълка,
3 супени лъжици зелен магданоз,
1 TBSP. мъдрец,
Сол, черен смлян пипер - на вкус.
За сос:
2 ябълки,
3 супени лъжици бяло сухо вино,
1 чаена лъжичка кафява захар,
1 TBSP. масло,
лек джинджифил и канела,
1-2 чаени лъжички лимонов сок.
Подготовка:
За пълнежа омекотете лука и чесъна в тиган. Свалете от огъня и добавете бисквити, лимонова кора, настъргана ябълка, градински чай и магданоз, сол и черен пипер на вкус. Нарежете свинското месо, така че да се образува тънък слой месо. Разбийте леко, подправете със сол, черен пипер и разпределете плънката. Навийте на руло, превържете. В намаслена форма нарежете лука на пръстени, поставете рулото върху лука и печете при 200 ° C за 30-35 минути. След това намалете котлона до 180 ° C и варете още 1 час. Покрийте формата с фолио 15 минути преди края. За да направите ябълков сос, настържете ябълките, сложете ги в тенджера, добавете джинджифил, канела и вино и варете на слаб огън 5-7 минути, като разбърквате. Добавете лимонов сок, сол, черен пипер и захар, разбъркайте маслото и разбъркайте до гладка смес. Прехвърлете в лодка със сос и сервирайте с филийки кифлички.
Свинско филе с пилешко филе
Състав:
500 г свинско месо,
500 г пилешко филе,
500 г сирене фета,
2 скилидки чесън,
8 супени лъжици галета,
2 яйца,
Сол, зеленчуци, подправки - на вкус.
Подготовка:
Нарежете свинския врат и пилешкото филе на порции (8-10 порции), разбийте добре, подправете със сол и черен пипер. Смесете сиренето с вилица в хомогенна маса, добавете чесъна, през пресата, нарязаните зеленчуци и малко растително масло. Парчета свинско месо поставете сиренето, след това пилето и навийте на рула. Завържете с дебел конец или смилайте шишчета. Поставете всяко руло в разхлабено яйце, след това в галета и запържете в растително масло до златисто кафяво. Оформете и пригответе в гореща фурна (приблизително 20-25 минути).
И така, имаме десерт. Разбира се, трябва да е торта, голяма, умна и страшно вкусна. Въпреки че не всички ще достигнат десерт през тази дълга нощ, новогодишната торта ще зарадва вас и особено децата за същата празнична утрин, която предстои. Украсата на тортата е отговорен бизнес. Тогава въображението ви може да покаже на света истински шедьовър! Можете да направите торта като символ на идващата година или да построите къща на Дядо Коледа на нейната повърхност, да направите заснежена полянка с коледни елхи или дори торта като дърво - изборът е ваш.
Състав:
6 яйца,
1 стек. захар,
1 стек. Брашно,
1 опаковка ванилова захар,
1 пакетче бакпулвер,
щипка сол.
Крем суфле:
1 пакетче масло,
1 банка кондензирано мляко,
1 стек мляко,
1-3 супени лъжици. грис,
1 TBSP. желатин.
Подготовка:
За тестото разбийте яйцата и постепенно добавете сол, захар и ванилова захар. Смесете брашното с бакпулвера и добавете към яйцата. Разбийте блендера за 20-30 минути (колкото по-дълго, толкова по-висока и по-пищна ще бъде вашата бисквитка). Оформете хартията с хартия за печене и изсипете тестото в нея. Поставете във фурната, загрята до 180-200ºC, и изпечете бисквитата за 20-25 минути. Не отваряй вратата! Готовата бисквита се охлажда в малка форма, след което се накланя на формата върху кърпа, поръсена със захар. Междувременно пригответе крем суфле. Сварете дебелия грис върху млякото и го оставете да се охлади. Разредете желатина в малко количество вода и оставете да набъбне, след което добавете ½ стека. топло мляко и топло да се разтвори. Разбийте омекотеното масло до пенливо и постепенно добавете кондензираното мляко. Добавете гриса и желатина на малки порции към маслената смес, разбъркайте всяка ямка с миксер. Охладена бисквита с конец, нарязана на 3 парчета и напоена със сироп или коняк. Намажете тортите със сметана и украсете по ваш вкус.
Ако смятате, че би било хубаво да добавите или замените нещо, можете да намерите много интересни рецепти със стъпка по стъпка снимки в нашия раздел Новогодишни рецепти със снимки.
Честита и вкусна Нова година!