Новогодишно меню с рецепти
Какво да предложите в наши дни? Прието е да се яде колкото се може повече сладка и медена храна. Ето две предложения за меню и рецепта за някои традиционни храни от ros hashanai.
Меню за месо:
- мед стафиди barchesz
- бульон с вермицел (преди беше обичайно тази вечер да се сервира пиле, приготвено в бульон с главата му)
- плодов пилешки етикет със зеленчуков ориз и моркови
- téjgelách
Вегетарианско меню:
- мед стафиди barchesz
- минестроне супа с фиде
- кокосово мляко зеленчуково къри с кус-кус и cimes
- с компот от сливи lékoch
Традиционни рецепти
Много разпространено ястие от рос хашана е цимсон. Има много начини за приготвянето му, чиято същност са варени моркови и мед. Количеството се определя от броя на членовете и гостите на нашето семейство, както и от собствения ни вкус. Закръглете няколко кичура цвекло и задушете старателно в масло. Когато поомекне малко, добавяме вода, колкото да го покрие, добавяме няколко лъжици мед, хвърляме шепа или две стафиди, поръсваме с чаена лъжичка канела и готвим старателно (ако цялата течност се изпари от него, добавете вода малко по малко, за да предотвратите изгарянето й). Сервирайте топло.
В тесто се замесват 3 яйца, 2-2 супени лъжици захар и олио, 1 торба бакпулвер, 2 чаши пресято брашно и четвърт чаена лъжичка джинджифил на прах. Тестото се разделя на две и двете парчета се опъват в продълговата правоъгълна форма. Поръсете правоъгълниците с четвърт чаша смес от ситно нарязани бадеми и половин чаша предварително накиснати стафиди, след което разточете плътно тестото. Нарежете двете дълги рула на пръстени с дебелина на пръсти, като стиснете леко краищата на пръстените, за да ги затворите. В голяма тенджера направете сироп: сварете 3 чаши мед, чаша захар, (или 2-4 на вкус) чаени лъжички джинджифил. Когато заври, хвърляме тестените кръгове и готвим тортата на слаб пламък, под капак, за около половин час до златисто кафяво. Разбърквайте внимателно с дървена лъжица от време на време и внимавайте да не я изгорите. Когато приключите, запечатайте, веднага добавете четвърт чаша гореща вода, разбъркайте и охладете. Сервирайте при стайна температура. (Въз основа на готварската книга Spice and Spirit)