Ново проучване Спрете да броите калории!
Спрете да броите калории!
Ако искате да отслабнете, трябва да преброите калориите, които консумирате през деня - и не трябва да надвишава определена граница. Това широко разпространено мнение е поставено под съмнение от авторите на ново проучване, публикувано в списанието „Public Health Nutrition“. В него те твърдят, че количеството калории само по себе си не е отговорно за затлъстяването и свързаните с него заболявания - защото не всички калории са равни.
Вместо да се фокусирате върху количеството, е много по-важно да обърнете внимание на качеството на калориите. И по този начин и върху храната, от която идват. По-специално, храните с високо съдържание на мазнини - които съответно са много калорични и поради това често се избягват - в никакъв случай не са винаги вредни за организма. Напротив: ядките, зехтинът, маринованата риба или пълномасленото мляко са много по-здравословни за организма от нишестените и сладки храни.
„Калорията е калория.“ - Тази идея предполага, че две напълно различни храни с еднаква енергийна стойност имат еднакви ефекти върху телесното ни тегло. Съответно, определен брой калории от сьомга трябва да имат същия ефект като този на белия ориз например. Сьомгата съдържа нула въглехидрати, но протеини и мазнини, докато вареният ориз съдържа много въглехидрати и само няколко протеини. И е добре известно, че различните хранителни вещества имат различно въздействие върху нашия организъм.
Проучването се фокусира по-специално върху вредното въздействие на бързо смилаемите въглехидрати. Те водят до скок на нивата на кръвната захар и инсулина - но те не продължават дълго, така че гладът скоро ще се появи отново. „Докато някои калории ограничават апетита и осигуряват на тялото много енергия, други увеличават апетита и карат тялото да съхранява енергията“, пише съавторът Джеймс ДиНиколантонио. Казано по-просто, някои калории казват на мозъка: „Пълен съм и съм готов да се движа“, докато други ви правят муден.
Или се чувствате също толкова годни след шоколадово блокче, колкото и след плик пътека, смесена с много ядки?