Ново проучване Salt не е толкова нездравословно, колкото се смяташе досега EAT SMARTER
Колкото и жизненоважна е солта за тялото, тя има доста лоша репутация. Учените от години предупреждават да не се консумира твърде много сол, защото твърде много сол води до високо кръвно налягане, увреждане на бъбреците и инсулти. Канадско проучване показва точно обратното: солта не е нездравословна сама по себе си.
Колко сол е нездравословна?
Човекът не може да живее без сол. Солта е важна за много функции в тялото, като баланс на течности, кръвно налягане и мускулни контракции.
За мнозина добра щипка сол е просто част от храненето. Било то супата или бърканите яйца - каквото не е вкусно, се осолява. Много преработени храни (например хляб, сирене или готови ястия) често крият големи количества сол.
СЗО препоръчва да не се превишава пет грама сол на ден. За повечето европейци обаче дневната консумация от 8 до 11 грама е доста над препоръчителната дневна нужда (1).
Допуска се до 12 грама на ден
Канадски изследователи сега показаха в сравнително проучване с 18 страни, които до 12 грама сол през деня са безвредни за здравето. За да направят това, учените наблюдават почти 100 000 души на различна възраст в продължение на осем години и изследват как консумацията на сол влияе върху риска от инсулт и инфаркт.
Солта не е толкова нездравословна
Резултатите от изследването показват, че не всички органи реагират с еднаква чувствителност към солта. Въпреки че твърде много сол всъщност може да повлияе на кръвното налягане и да увеличи риска от инсулт, това засяга само хората, които консумират повече от 12 грама сол на ден. Такъв е случаят в някои азиатски страни като Китай например.
За разлика от това, консумацията на твърде малко сол всъщност може да увеличи риска от инфаркт. И обратно, това означава: колкото повече сол, толкова по-малък е рискът от смърт от инфаркт. Както често се случва обаче, и тук важи същото: Всичко умерено. Препоръчителното количество дневна нужда от 12 грама е добра насока тук.