Ново проучване на WWF Голямото ядене
Проучване на WWF относно храненето и консумацията на ресурси: през 2050 г. ще бъдат на разположение само 1166 m² обработваема земя на човек./Нова хранителна пирамида: здравословното хранене е възможно в рамките на планетата.
В момента германец заема средно 1562 м² обработваема земя за храна всяка година. Голяма част от нея е в чужбина, използва се главно за отглеждане на соя. Според новото изследване на WWF „Голямото ядене“, наличните обработваеми площи на човек в световен мащаб ще намалеят до 1166 м² на човек годишно до 2050 г. В същото време диетата ни подхранва изменението на климата и влошаването на околната среда, се казва в предупреждението. Повече от 30 процента от внесените храни и фуражи са свързани с унищожаването на горите - например в Южна Америка - и запасите от някога типични видове като скачаря изчезват в Германия. Голямата консумация на месо също действа като "ускорител на пожара" за глобалните климатични промени, според WWF.
„На път сме да изядем планетата си празна“, предупреждава Таня Дрегер де Теран, съветник на WWF за устойчиво използване на земята, защита на климата и хранене. В консултация с диетолози WWF разработи бъдещ сценарий 2050 г. с хранителна пирамида, която привежда разнообразна диета в съответствие с екологичните граници на земята. „Нашата диета трябва да бъде здравословна, екологична и климатична. В същото време всички трябва да са сити и храненето също да е забавно. Това, което първоначално звучи като противоречие, всъщност върви ръка за ръка “, обяснява д-р Дегер де Теран.
Преди всичко огромната консумация на животински храни като месо, мляко и яйца трябва да се оценява критично както от екологична, така и от здравна гледна точка. Както по отношение на емисиите, свързани с диетата, така и на необходимите обработваеми площи, делът на храните за животни е около 70 процента. Според WWF критичният фактор за наличието на храна е ценната обработваема земя. Особено интензивното земеделие изостря проблема, като извлича плодородна повърхностна почва и по този начин унищожава обработваемата земя в дългосрочен план.
Според хранителната пирамида на WWF настоящата вече нездравословна консумация на месо трябва да бъде намалена наполовина до 350 грама на седмица. За да компенсира това, WWF се застъпва за много по-разнообразно меню. Новата хранителна пирамида включва повече зърнени продукти, ядки и зеленчуци. Добавят се нови бобови растения като лупина или леща, които в момента рядко се срещат при средните хранителни навици.
Консумацията на месо, препоръчана от WWF, е в долния край на препоръките на Германското общество за хранене (DGE). От хранителна гледна точка това би било безпроблемно, ако от бобови растения и зърнени култури се вземат достатъчно минерали като желязо и цинк. С натрий или холестерол може дори да се очакват положителни ефекти върху здравето. Същото се отнася и за снабдяването с фибри, витамин Е и витамин В9.
ПРЕДШЕСТВАЩО СЪСТОЯНИЕ
Баланси на класически ястия: Хамбургер с пържени картофи изисква 3,56 м² земеделска площ и около 2,48 кг емисии на CO2. Печено свинско с червено зеле и кнедли струва дори 3,08 м² и 1,73 кг. От само 0,45 м² и 0,63 кг, от друга страна, балансът на спагети с доматен сос е много по-нисък. Дори къри от червена леща се задоволява с 0,33 м² повърхност и 0,75 кг емисии на CO2.
Изисквания за земя на земеделието
Около 17 милиона хектара от общата площ на Германия се използват за земеделие. За да отговори на търсенето на селскостопански продукти, Федерална република Германия претендира за допълнителни 5,5 милиона хектара в други страни. Около половината от тях са „заети“ в Южна Америка (особено Бразилия), като от там се внасят фуражи за производството на животински храни. Със световно население от около 9,6 милиарда души, наличната обработваема земя ще намалее до само 1166 m² на глава от населението годишно до 2050.
Емисии на CO2 от нашата диета
Като цяло емисиите на парникови газове за доставките на храни в Германия възлизат на почти 161 милиона тона CO2 еквиваленти всяка година. Това съответства на над 17 процента от общите емисии на Германия.
WWF кампания #iamnature
Много хора знаят, че понякога животът им има вредно въздействие върху околната среда и те си навредят. Те знаят, че трябва да шофират по-малко, да ядат по-малко месо, да спортуват повече и да се хранят по-здравословно. Понякога липсва само изпълнение. Целта на потребителската кампания на WWF #iamnature е да накара хората да преосмислят и променят посоките в ежедневието си, без да вдигат прословутия, морален показалец. Сърцевината на кампанията е интерактивният уебсайт www.iamnature.de, който дава на потребителя индивидуални, персонализирани съвети и предложения, съобразени с техните собствени навици и предпочитания. Целта е да се помогне за преодоляване на първото, често само очевидно препятствие.
Изображенията могат да се използват само във връзка с това съобщение за пресата и с позоваване на съдържанието на WWF. С публикацията вие автоматично се съгласявате с нашите условия за използване.