Ново откритие на американски изследователи може да помогне на тези, които искат да отслабнат Nosalty

Нашият език не само усеща вкусове, но и мирише, установиха американски изследователи. Това откритие може дори да има практически ползи за затлъстелите.

Отдавна е известно, че езикът усеща пет основни вкуса - сладък, кисел, солен, горчив и умами - от рецепторните клетки във вкусовите пъпки. Също така всички сме преживели, че комбинацията от вкусове и миризми са тясно свързани и характерни за една храна заедно. Това е ароматът на храната. (Всички сме виждали, че когато настинем например, често имаме малко или никакъв вкус.)

Проучване на изследователи от Monell Center for Chemical Sensing във Филаделфия, публикувано в списанието Chemical Senses, установи, че рецепторите, отговорни за откриването на миризми, се намират не само в носа, но и в езика. Досега смятахме, че информацията за вкусовото възприемане на езика и миризмата на носа се синтезира от нашия мозък - но сега изглежда, че този процес протича много по-рано, вече в устата.

Д-р Мехмет Хакан Йозденер, ученият, ръководещ изследването, е насочен към тази област на изследване от 12-годишен син с молба змиите също да разширят езика си, за да подушат наоколо.

Но каква може да бъде практическата полза от този резултат от изследването? Според Йозденер откритието им може да отвори вратата за експерименти и по-нататъшни изследвания, при които дори миризмите могат да бъдат използвани за лечение на затлъстяване. Например би било възможно да добавите миризма към храни, която ги прави да изглеждат по-сладки, или изкуствено да увеличите усещането за сол или мазнина на дадена храна, което да задоволи апетита на тези, които искат да отслабнат с по-малко или по-меки храни.

---