Новите икономически предизвикателства на протеините - Opinion Internationale
- Заглавия
- Edito
- Наздраве
- Новини
- Синьо заглавие
- Бъдете красиви и отворете вратата
- Мнение в чужбина
- Пътищата на Китай
- Кои сме ние ?
- Мишел таубе
- Партньори
- В медиите
- Книжарница
- Спонсорирам
На 10 октомври 2018 г. научното списание NATURE публикува статия за спешното задължение да променим диетата си и по-специално консумацията на месо, за да спасим планетата.
Можем само да се поздравим за това осъзнаване, което трябва да повлияе пряко на личните ни навици, но също така да поставим под съмнение здравето и икономическите ни модели на производство, в месната индустрия, в развъждането в широк смисъл и за нарастващия интерес към зърнените култури (грах, соя и др.), осигуряващи растителни протеини, увеличеното търсене на които променя цените нагоре.
Изследването на Марко Спрингман от Университета в Оксфорд обаче заключава, че има нужда от истинско сътресение в диетата и методите ни на селскостопанско производство, което ще доведе до увеличаване на консумацията на месо от четири поколения. Продължаването на този импулс би довело до увеличение с над 30% на глобалните емисии на CO2, ако не се предприеме нищо.
Следователно „гъвкавата“ диета (намаляване на консумацията на месо и риба в диетата им) става очевидна за богатите страни, изправени пред нарастващото търсене на животински протеини от нововъзникващите страни, и още повече, че многобройни проучвания предполагат прекомерна консумация на месо (с изключение на домашни птици и заек) като причина за сърдечно-съдови проблеми или някои видове храносмилателен рак.
Цифрите, обявени в това проучване, се основават на средно намаление в планетарен мащаб от 75% от потреблението ни на червено месо за постигане на целите, определени по отношение на газовите емисии (CO2 и метан за говеда).
Очевидно говеждото все още се смята за лукс в много страни, а Китай консумира само 28% от това „месо на милионера“. Фактът остава фактът, че цифрите се увеличават всяка година.
Добре запознати със здравословните проблеми (хипертония, диабет и някои видове рак) и с въздействието на техните навици на потребление върху замърсяването на въздуха, китайските средни класове са интегрирали по-добре идеята за борба с изменението на климата и правителството планира официална хранителна информация която силно препоръчва намаляването на протеините от животински произход с увеличаване на зеленчуците и зърнените култури в глобалната здравна политика за борба със затлъстяването, културна концепция за превенция, разпространена в Далечния изток.