Новите хранителни навици облекчават стреса
Все повече потребители се притесняват да се чувстват стресирани от живота си в съвременната ни епоха. В резултат на това те се опитват да се грижат максимално за себе си, което органично включва разнообразна и балансирана диета. В допълнение към здравната осведоменост се добавят и нови аспекти.
Горното усилие се основава на проучване на Mintel, една от водещите световни фирми за пазарни проучвания, базирана в Лондон, която използва изчерпателни проучвания за прогнозиране на основните тенденции на световния пазар на храни и напитки през тази година.
Необходимостта от самообслужване се увеличава
„Бурният темп на нашия живот днес, постоянната взаимосвързаност, дълбоко недоверчивият, страстен тон в политиката и медиите принуждават потребителите да намерят начин да избегнат негативните последици от живота си“, заключава изследването.
Според авторите му мнозина се чувстват като заседнали, което ги принуждава да се съсредоточат повече върху самообслужването; като започват да обръщат повече време и внимание на себе си, защото искат да създадат баланс, търсенето на различни продукти и презентации на храни и напитки, както и нови продукти, които предоставят положителни решения, също се увеличава. Освен това те се вписват във всеки свой собствен, гъвкаво дефиниран начин на живот, който се стреми към здраве и уелнес. Все повече хора ще търсят съставки, продукти или комбинации от храни или напитки, които не само осигуряват хранителна стойност, но също така и физически и емоционални ползи - като същевременно отговарят на нарасналите им потребителски нужди от самообслужване.
Два забележителни примера за емоции от изводите на Mintel включват: 57% от американските потребители ядат плодове, за да потушат алчността си. Френските, италианските и испанските потребители са по-склонни да ядат или да избягват по-малко мазни храни, отколкото да правят същото със храни, съдържащи захар.
Емоции и вярвания
Джени Зеглер, заместник-директор на Mintel, експерт по световния пазар на храни, определя днес като „пост-истина“, която бе избрана за английската дума на годината миналата година. Това буквално означава „след истината“. Точната му интерпретация, според авторитетния Оксфордски речник, е: „Може да се използва при обстоятелства, при които обективните факти са далеч по-малко важни за формирането на общественото мнение, отколкото емоциите и личните убеждения“.
В духа на това, в нашата епоха, наречена „след истината“, той вижда, че потребителите изискват, почти изискват, пълна прозрачност от участниците на пазара на храни. „Недоверието е широко разпространено, което също оказва натиск върху производителите да разкрият честно как, къде, кога, от кого суровината, която са произвели, е била използвана за произведената от тях храна или напитка. Те трябва да ги уверят в безопасността и надеждността, с които отговарят на естествените и етични стандарти за опазване на околната среда при производството на храни. Освен това, за по-подробна информация за продуктите, следващата вълна от етикетиране ще бъде още едно предизвикателство както за производителите, така и за търговците да направят прозрачността и проследимостта още по-демократични за всички потребители, независимо от доходите на домакинството им. "