Новини от света на храненето Дейвид Фей, проф
Новини от света на храненето Дейвид Фей, проф. Д-р мед.
Общ преглед: Нови концепции за контрол на теглото 1. Чисто хранене 2. Кокосово масло 3. Редуване на гладно 4. Замяна на ястия 5. Без глутен 6. Диета според гените 7. Диета Sirtfood 8. Акупунктурна диета
Решетка за оценка: Обяснение Решетка за оценка: Обяснение Описание За какво става въпрос? Възможности за здраве и загуба на тегло Рискове за здравето и здравословните хранителни навици Устойчивост Колко вероятно е теглото да остане по-ниско Възможност Колко лесно е да се приложи концепцията Потенциална маймуна или крайъгълен камък? Заключение обща оценка с училищен клас (1-6)
1. Чисто хранене Чисто хранене Описание Възможности Рискове Ограничение до храна, която не е била обработена или е била обработена много малко. Без добавки Добро: Подобряване на рисковите фактори, умерено намаляване на теглото Ниско: Твърде много самоограничение -> риск от орторексия. Избягването на млечни продукти може да бъде контрапродуктивно Устойчивост Тези, които възприемат концепцията, могат да променят навиците си Осъществимост Умерено: Етикетирането на храните често заблуждава Потенциално заключение https://clean-eating.de/clean-eating-regel/ Относително високо. Но има концепции, които постулират нещо подобно и вече са по-утвърдени (напр. Средиземноморска диета). Обещаващ подход. Предполага обаче проверка на вида, производството и етикетирането на храните: 4.75
Промени в консумацията и промяната на теглото за 4 години N Engl J Med 2011; 364: 2392-404 5
Промени в потреблението и промяната на теглото за 4 години http://circ.ahajournals.org/content/133/2/187 6
2. Кокосово масло Кокосово масло Описание Възможности Рискове Използването на кокосово масло като основен източник на мазнини Ниско. Действа само ако едновременно се консумира по-малко въглехидрати. Отстъпва на другите растителни масла по отношение на здравето Увеличава сърдечно-съдовия риск в сравнение с други растителни масла. Кулинарно ограничение Устойчивост Спорен, тъй като не може да се използва универсално (вкус, консистенция) Практичност Готвене: основно проста, студена кухня по-трудна Потенциално заключение Ниска. Вероятно само шум. Научната основа липсва, респ. говори срещу кокосово масло. Други висококачествени растителни масла са по-добри: 3.0 http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/cir.0000000000000510; http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nbu.12188/abstract
Замяна на наситени мастни киселини (SFA) http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/cir.0000000000000510 19.10.2017 стр. 8
3. Редуване на гладуване Редуване на гладно Описание Възможности Рискове Краткосрочно гладуване, редуващо се с нормална диета. Напр. 2 дни в седмицата (5: 2) или 16 часа на ден (16: 8) Много добре. Помага особено за контрол на теглото в дългосрочен план. Подобрява отчитането на мазнините в кръвта, кръвната захар и кръвното налягане. При уязвими хора: хипогликемия и спад на кръвното налягане; намалена толерантност към студ, промени в настроението. Устойчивост Добра, при условие че е осъществима. Осъществимост. Добра за неженени или двойки. По-трудно в семейството. Потенциално заключение Бруто, също поради нарастващите научни доказателства Променливият пост не струва нищо, е нискорисков и често може да се приложи без проблеми и устойчиво. Кратката продължителност на поста елиминира недостатъците на нормалното гладуване: 5.5
4. Заместване на хранене Замяна на хранене Описание Възможности Рискове Поглъщане на заместваща храна в течна или твърда форма, която трябва да доставя на тялото необходимите хранителни вещества. Ниска, като предимно неустойчива. Висок риск за йо-йо, за развитие на хранително разстройство и за небалансирано хранене. Генерирана зависимост. Мускулна загуба Устойчивост Ниска. Противоречи на човешките нужди Приложимост Опростено: приложение и дълъг срок на годност (не се изисква покупка или подготовка) Потенциално заключение Винаги ще бъде на разположение в леко модифицирана форма, тъй като е търговско интересно за доставчика. е вредно за важния редовен ритъм на хранене: 2.0
5. Без глутен Без глутен Описание Възможности Рискове Избягвайте храни, съдържащи глутен (особено пшеница) Умерено, тъй като рафинираните пшенични продукти често се заменят с по-лоши алтернативи (ориз, царевица, картофи) Намалете приема на диетични фибри. Възможен повишен риск от сърдечно-съдови заболявания Устойчивост Все по-добра, тъй като продуктите без глутен стават все по-достъпни и по-евтини. Възможността е добра за собствено пазаруване/подготовка. Обикновено е трудно да се яде навън, особено ако трябва да премине бързо Потенциално заключение Hype вероятно още не е приключило. Достигнахте зенит? Няма научни доказателства, че безглутеновата диета е подходяща за управление на теглото. Ако няма други причини да не го правите, трябва да се предложат алтернативни методи за отслабване: 4.0
6. Хранене според гените Хранене според гените Описание Възможности Рискове Генетичният анализ уточнява какво може да се яде индивидуално Подобряване на здравните параметри, ако цялостното качество на диетата се подобрява Ограничението на кулинарния асортимент крие риск от недохранване и хранителни разстройства Устойчивост Вероятно ниска, защото ( ненужно) Ограничаване на осъществимостта В зависимост от кулинарните ограничения Потенциално заключение www.food4me.org Вероятно не е изчерпано, тъй като е търговски привлекателно Към днешна дата няма доказателства, че генетичният анализ помага за по-добра оценка на рисковете за здравето и подобряване на терапията със затлъстяването. Докато не сме готови, не бива да правим генетичен анализ, защото е ненужно скъп и води до ненужни кулинарни ограничения: 3.0
7. Sirtfood Diet Sirtfood Diet Описание Консумация на храни, богати на сиртуини = протеини, които стимулират метаболизма на мазнините и предотвратяват апетита. Съдържащите се в него полифеноли също казват, че ви помагат да отслабнете.Възможности Рискове Други проучвания показват, че препоръчаните храни предлагат ползи за здравето.Диета с много калории (1000/1500 kcal/ден). Насърчава ограничаващо хранително поведение Устойчивост Ниска: Висок риск от йо-йо. Няма научно доказателство за осъществимост Може да бъде трудно поради ограничената наличност Потенциално заключение Ниско: вероятно кратък шум Няма научни доказателства, че диетата има ефект отвъд намаляването на калориите. Твърде рестриктивно. 4.0
Тези храни са богати на сиртуини Елда Орехи Чесън Магданоз Куркума Чесън Соя Целина Ракела Капер Каперси Студено пресован зехтин Червен лук Зеле от зеле Зелен чай Черен чай Червено вино Черен шоколад Боровинки Ягоди 19.10.2017 г. Страница 14
8. Акупунктурна диета Акупунктурна диета Описание Възможности Рискове [] Акупунктурата помага на тялото да приеме диетата по-добре, като увеличава метаболизма и намалява чувството на глад []. Диета = Диета с много ниско съдържание на въглехидрати (без въглехидрати) Избягването на въглехидрати води до подобряване на рисковите фактори Диетата с ниско съдържание на въглехидрати: рискове за здравето и хранителни разстройства Устойчивост Въпросително, особено при спиране на акупунктурата липсват изследвания. Хората, които отслабват, не се учат на гъвкав контрол Изпълнителност Относително лесно (отказ от KH). Посещенията при лекаря са скъпи Потенциално заключение Силна експанзия (Тичино, немски, френскоговоряща Швейцария) Докато няма научно доказателство за устойчив успех, можете да си спестите допълнителни усилия (акупунктура). Основният ефект от диетата вероятно се дължи на сериозното ограничение на въглехидратите. 4.25 http://www.sinomedica.ch/de/news/30-akupunkt-und-tcm-als-begleittherapie-bei-reduktionsdiaten.html
Какво друго? 19.10.2017 г. стр. 16
Автомати за храна със здравословно/прясно съдържание