Новини на етикета на храните - Контакт
Наскоро обяснявах на приятел какво означава цялата информация, която намирате на етикета на храните. Ревността ми ме накара да му обясня не само какво е на етикета, но и промените, които скоро ще се появят в резултат на промени, поръчани от Health Canada. Разбрах, че въпреки добрата ми воля и желанието ми да популяризирам, това не беше мисия, която беше изпълнена за няколко минути. Убеди ме в уместността да ви разкажа малко за това.
Основна информация върху етикет
На първо място, мисля, че може да е полезно да ви запозная с 2-те ключови елемента, открити в етикетирането на хранителните стойности, а именно таблицата с хранителни факти и списъка на съставките.
Снимка на уебсайта на CFIA
В таблицата „Хранителни факти“ можете да видите референтния размер на порцията на продукта, който трябва да съответства на размера на порцията, обикновено консумиран от човек по един повод. Посочени са и количествата калории и някои хранителни вещества, съдържащи се в тази порция (в грамове (g) или в милиграми (mg)).
Тази таблица също така показва процента от дневната стойност на различните хранителни вещества. Без да навлизаме в подробности, нека кажем, че за да получим тези проценти, ние свързваме количеството хранителни вещества, присъстващи в референтната част на храната, с препоръчителния им дневен прием. Така че, гледайки етикета на пакет постно говеждо месо, можете да видите, че порция от 100 грама отговаря на 15% от препоръчителния дневен прием на желязо. Ако вместо това погледнем етикета на консервирана зеленчукова супа, можем да видим, че порцията от 250 ml сама по себе си допринася с 32% от препоръчителния максимален прием на натрий. Това, което може да се научи от процента на дневната стойност е, че стойност от 5% или по-малко означава, че сервирането на храната съдържа малко от въпросното хранително вещество, докато процент от дневната стойност от поне 15%, показва, че сервирането е високо.
Другата важна част от етикета за хранителните стойности е списъкът на съставките, който посочва в низходящ ред на теглото всички съставки, присъстващи в храната.
Промени на хоризонта
Работата, извършена от Health Canada и Канадската агенция за инспекция на храните, както и обширни консултации, доведоха до окончателен списък на задължителните промени в етикетите на храните в края на 2016 г. Имайте предвид, че хранителната промишленост има 5 години, така че до декември 2021 г., за да се съобрази.
Промени в таблицата „Хранителни факти“
Първата важна промяна засяга референтната част, която трябва по-добре да отразява количеството, обикновено консумирано по един повод. Намирам тази промяна за много подходяща. Благодарение на това вече няма да е възможно, например, да се посочи върху гигантска индивидуално опакована палачинка, че референтната част съответства на една трета от палачинката. Кой изяжда само една трета от палачинка наведнъж, кажете ми? Проучванията показват, че хората гледат най-вече на калориите на етикет 1; така че те не виждат непременно, че количеството изброени калории е една трета от продукта, който току-що са купили. Така че може да им остави фалшивото впечатление, че мега галетът не е толкова калоричен, толкова мазен и толкова сладък! Накратко, новото етикетиране ще представи хранителната стойност за пълната порция, което ще избегне този вид грешка.