Нови тенденции в храните
С нарастването на затлъстяването в Северна Америка мнозина избраха да поемат живота си и да оценят правилно храните, които ядат. Оттогава новите модни режими на хранене следват и се умножават. Как да се разбере?
Лека закуска
Последователите ядат в движение, на улицата, в градския транспорт, най-често приготвени продукти. Във Франция, където този начин на живот е станал много модерен, времето, посветено на обяда, е паднало от час и четиридесет на по-малко от 30 минути за 20 години. В Северна Америка тази тенденция се отразява при посещения в заведения за бързо хранене.
Нейното потомство, „Meal to Go“, „Dinner to Go“ и „Gourmet to Go“, се състоят от подготвени елементи, предназначени да съставят обикновено или гурме ястие, което може да се яде навсякъде, дори на улицата. При нашите съседи на юг някои компании са разбрали важността на този нов начин на правене на неща и доставят домашни опаковки, които съдържат всички необходими съставки.
Съставка
Това нарастващо явление се основава на знанията на потребителите за качеството на продуктите, техния произход и метода за преработка на храната, която консумират. Това явление е подобно на „бавната храна“, международно движение, родено в Италия.
Сурова храна
Известна още като „жива храна“, консумацията на сурова храна се състои от консумация на сурова храна, често от биопроизводители. Феновете вярват, че готвенето на храни премахва голяма част от естествено присъстващите в тях витамини и микроелементи. Има три вида ядещи сурова храна: сурови вегетарианци, сурови вегани и сурови месоядни животни, като последните добавят месо, сурово или почти, към диетата си.
Инстинктивно хранене
Инстинктонутрицията е метод на хранене, практикуван при някои консуматори на сурова храна. Състои се от приготвяне на сурови храни, като същевременно се избягва добавянето на артикули, които биха могли да променят консистенцията, вкуса и миризмата на последните. Тук храната не е нито подправена, нито смесена.
Хедонистичното измерение
Това се отнася по-скоро за гастрономията. Неговите последователи са готови да платят повече за по-естетични продукти, съчетаващи удобство, вкус и удоволствието да се хранят здравословно. Тази тенденция се развива сред 50-годишните, главно сред заможните.
Хранителни дажби
Загрижени да консумират здравословно и в достатъчно количество храната, необходима за правилното функциониране на техния организъм, много хора избират балансиран режим на хранителна дажба. Те разчитат на ежедневния прием на животински протеини, мазнини, йони, вода и целулоза, както и на изчислената консумация на зърнени храни, плодове, зеленчуци, нишесте и сладки продукти.