Нови рецепти за утрешната храна Le Télégramme
„По-малко месо, повече бобови растения, за да се поддържа прием на протеини“: в доклад сенаторът на Финистер Жан-Люк Фише очертава профила на това как може да изглежда утрешната диета.
В рамките на делегацията за прогнозиране трябваше да свърша работа по земеделието на утрешния ден. А Франсоаз Картрон, сенатор от Жиронда, работеше върху храната. Обединихме нашите два предмета. От септември насам са проведени повече от 40 изслушвания за устойчива храна. Срещнахме всички партньори в аграрния свят, учени и изследователи, биологично и разумно земеделие, за да представим този доклад, който води до 20 предложения, които, надяваме се, биха могли да доведат до законопроект. Светът на селскостопанските храни е много по-плах. Те искаха да ни запознаят с това, което правят, но не е задължително да отговорят на нашите въпроси.
Селскостопанският модел, какъвто го познаваме през последните години, със сигурност преживява последните си моменти. Самият селскостопански свят се чуди, защото вижда, че търсенето и начинът, по който изглеждат потребителите, вече не са еднакви. Сега трябва да преминем към съгласуване на потребителя с модела на селскостопанското производство и фермерите. Не че са ядосани, но все още има много силни въпроси относно естеството на продукцията. И ако увеличаването на площите с органично преобразуване е останало в застой, сме наблюдавали развитието на къси съединения и промени в поведението по отношение на храната. Можем ясно да видим, че всички вегански, вегетариански и вегански движения, противно на това, което човек би могъл да си помисли, са предприели в определен мащаб.