Нови насоки за хранене за здравословно хранене
Каква е ролята на храненето в превенцията на заболявания, включително рак? Как хранителните вещества, които постъпват в нашето тяло, влияят върху начина на работа на гените? Ще бъде ли възможно да се разработи диета в бъдеще, която да отчита нашите собствени, индивидуални характеристики? Нова научна област, нутригеномика, отговаря на тези въпроси.
Нашето име:
Така че нека избягваме да губим косата си
Йога е по-духовна форма на движение, пилатес е по-спорт - интервю с Бригита Немет-Тавас
Витамин D и коронарната артерия: какви са връзките?
Може ли витамин D да помогне за защита срещу вирусни инфекции?
Свързани материали:
Начална страница за профилактика
Когато се родим, всички ние започваме живота с различни шансове: някои от нашите възможности се възпитават в гени, докато други могат да бъдат изпълнени от нашия възглед и начин на живот. Например ние носим предразположение към дадено заболяване, ако начинът ни на живот не му помага да се развие. В момента има заболявания, които могат да бъдат повлияни от нашата диета и правилната диета играе важна роля в превенцията. Но за кого какво е правилно? Нова, развиваща се наука, нутригеномика, се опитва да отговори на това. Нутригеномиката дава възможност да се разбере кой е най-добрият и какви са нуждите на всяко хранително вещество - според доклада от март на Националната асоциация на унгарските диетолози и наука.
Ролята на храненето в профилактиката на заболяванията
Как нашите индивидуални генетични различия влияят на различните ни реакции към диетата? Някои хора могат да ядат колбаси с бекон, нивата на холестерола им все още ще са високи, докато други ще имат високи нива в кръвта дори при строга диета. Друг пример: има такива, които могат да ядат хляб с фъстъци и лешници, те пак ще имат високо кръвно налягане, а има и такива, които са наследили склонност към високо кръвно налягане. Причината за тези индивидуални различия е, че ние определяме развитието на нивата на холестерола в около 50 процента от нашите гени, а стойностите на кръвното ни налягане се влияят от 30 до 60 процента.
Връзката между профилактиката на заболяванията и храненето е добре илюстрирана и от полиненаситените омега-6 и омега-3 мастни киселини. Основните източници на първите са растителните масла (слънчогледово, царевично и рапично масло), докато вторите се намират главно в морските риби (скумрия, сардини, сьомга) в по-големи количества. Омега-6 мастните киселини се съдържат и в лененото, рапичното и соевото масло. Тези мастни киселини понижават кръвното налягане, умерените възпалителни процеси и леко повишават нивото на така наречения добър холестерол. Те също влияят върху дебелината на стената: омега-6 се увеличава, докато омега-3 намалява дебелината на стената. Поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини в рибата, консумацията на риба може да бъде от голяма помощ за предотвратяване на развитието на белези. Според днешните препоръки си струва да се покрият около 7 процента от общия прием на мазнини от множество ненаситени мазнини.
Например, нутригеномиката може да се използва за изследване на ефекта на полиненаситените мастни киселини върху високия холестерол чрез аполипопротеинови гени. Гените на аполипопротеините могат да играят роля в развитието на сърдечно-съдови заболявания. Въз основа на предишни проучвания, повишеният прием на омега-6 мастни киселини и високото съотношение на омега-6/омега-3 мастни киселини не могат да се считат за предимство по отношение на предотвратяването на сърдечни заболявания. Поради тази причина е препоръчително количеството омега-6 мастни киселини в ежедневната диета да не надвишава четири пъти или максимум десет пъти омега-3 мастните киселини. В Унгария това съотношение обикновено се измества в посока на омега-6 мастните киселини, затова препоръчваме да се консумира възможно най-често морска риба, богата на омега-3 мастни киселини.
Ефект на цинка върху оплождането
На юноши и възрастни мъже се препоръчва да приемат 10 mg цинк дневно, докато на жените се препоръчва да консумират 7 mg. Цинкът инхибира експресията на гена циклооксигеназа-2, който не произвежда ензима циклооксигеназа, отговорен за образуването на възпалителни процеси. Същият ефект може да се постигне и с аспирин, но в този случай трябва да се вземат предвид и страничните ефекти. Въпреки това, цинкът също активира гени, които увеличават производството на бели кръвни клетки: това е важно за защита срещу инфекции. Добри източници на цинк са животински храни като говеждо, свинско и птиче месо, мляко, яйца и сирене. Приемът на повече от 30 mg цинк обаче не е препоръчителен, тъй като той вече може да има значителен ефект върху желязото и метаболизма.