Нови кулинарни тенденции месото отлежава 120 дни, сладолед от сено
Публикувано: 13.10.2018, 22:58.
Актуализирано: 13.10.2018, 23:32
Изглежда трудно да се повярва, но храната също има свои тенденции. Тази година яжте добре и здравословно. Порции възможно най-малки, но с много съставки са звездички.
Изглежда трудно да се повярва, но храната също има свои тенденции. Тази година яжте добре и здравословно. Порции възможно най-малки, но с много съставки са звездички. Месото, съхранявано в продължение на 120 дни, свинските бузи или сладоледът със сено са само част от основните продукти в менютата на ресторанта.
В началото на всеки сезон специалистите обявяват тенденции за всички възможни области. От дрехи, прически до мебели. И ако досега не сте знаели, има дори кулинарни тенденции.
Сърф и трева означава говеждо, смлян протеин, тревата е морски протеин, специалисти ни учат.
Това е едно от изненадващите ястия на годината. Той идва от американската кухня и съчетава сладостта на скаридите с интензивния вкус на говеждо месо. Сервира се със зеленчуци, които също трябва да са в тенденция. Разбрахме и от готвача Цезар Мунтеану.
ЧЕЗАР МУНТЕАНУ - готвач: Те носят много интересни текстури, ние ги наричаме смели текстури. Това са зеленчуци, варени до краен предел или варени до краен предел.
Например аспержите и цвеклото са идеалните гарнитури за модерно ястие. А при месото има определени тенденции.
ЧЕЗАР МУНТЕАНУ - готвач: Тъй като зимата идва сега, няма как да не говорите за свински бузи, които все повече присъстват в менютата в Румъния. Обикновеният телешки мускул вече не е обикновеният телешки мускул. Много се предлага с узрели асортименти от месо. Вече съм виждал ресторанти, които идват със зряло месо за 120 дни.
Плочите на сезона са възможно най-прости, а съдовете - възможно най-леки. Това не е просто тенденция, а законът: във Великобритания Министерството на здравеопазването поиска от ресторантите да намалят броя на калориите от сандвичи, бургери и пица. Главните готвачи препоръчват рецепти с по-малко съставки и преоткрит сос.
И тъй като храненето не е пълноценно без десерт, готвачите предлагат сладкиши, вдъхновени от природата.
ЧЕЗАР МУНТЕАНУ - готвач: Вложки, различни вложки за торти, имитация на скали. Сладоледът със сено, който донесох в Румъния за около 2 години. Земята е износена, да кажем, храна, направена от всякакви сладкиши, тайни.
Ядливи цветя или дори флорални аромати като лавандула и роза не трябва да липсват в сладката чиния.
Ако сте заснели изображения, които могат да станат новини, можете да ни ги изпратите на WhatsApp на 0722.699.800, на страницата на Обсерваторията на Facebook или по имейл на [имейл защитен] .