Нови цветове за храна
От ноември нататък ще бъде наличен етикетът за хранене Nutri-Score. Министърът на земеделието Клокнер призовава компаниите да ги използват.
Министърът на земеделието Джулия Клокнер (CDU) демонстрира етикета Nutri-Score. Снимка: Кей Нитфелд/dpa
Берлин. В супермаркета скоро трябва да си струва да разгледате по-отблизо много хранителни пакети: приемате ли пицата салам с жълтото „С“ - или предпочитате вегетарианската пица със светло зелено „В“? Трябва ли да е крем пудинг с оранжево "D"? Цветовете и буквите са част от новото лого на Nutri-Score, което може да бъде пуснато на широк фронт от ноември - така че клиентите да могат по-лесно да разпознават угояващите храни, но и по-здравословни готови продукти. В петък Федералният съвет освободи пътя за производителите да могат да използват логото по законно сигурен начин на доброволни начала.
Защо все още има ново лого? В продължение на години се дискутираше за допълнителен етикет, който трябва да помогне за балансирано хранене и борба със затлъстяването. Спорът за „светофар“ от Великобритания, всеки с отделни символи в червено, жълто или зелено за захар, мазнини и сол, продължи вечно. Но хранителната индустрия се бори с него точно толкова дълго. Федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) имаше четири модела за етикетиране, тествани в проучване през 2019 г. Победителят: Nutri-Score. Целта е да се допълнят хранителните таблици, които са задължителни на пазара на ЕС, с информация за калориите.
Как работи Nutri-Score? Системата, разработена във Франция, означава нещо като „хранителен резултат“ и освен захар, мазнини и сол включва и препоръчителни елементи като фибри, протеини или пропорции на плодове и зеленчуци. Точки се присъждат за количествата на 100 грама. Тогава „положителните” точки се изваждат от сумата на „отрицателните” точки. В крайна сметка резултатът е единична обща стойност, която се картографира по петстепенна скала: от „А“ върху тъмнозелено поле за най-благоприятно салдо до жълто „С“ до червено „Е“ за най-неблагоприятно. Приложимото поле е маркирано. В случай на напитки, буквата „А“ е запазена само за вода.
Какво трябва да помогне? Klöckner подчертава, че Nutri-Score помага срещу „скритите производители на мазнини“ и предлага „ориентация от пръв поглед“. За по-подробна информация за отделните съставки все още има хранителни таблици. Министерството също така се стреми да насърчи подобряването на рецептите. Ръководителят на Федерацията на германските потребителски организации (vzbv) Клаус Мюлер се позовава на проучвания, че "цветовете на светофара помагат за избора на по-здравословни продукти".
Какво казват производителите и търговците на дребно? Търговията с храни приветства правната сигурност. „Предполагаме, че Nutri-Score ще се открива все повече в собствените марки на търговците на дребно през следващите седмици и месеци“, казва главният изпълнителен директор на асоциацията Франц-Мартин Рауш. Асоциацията на храните като централна организация на производителите е по-резервирана: все още се изискват подобрения. Растителните масла, билковите чайове и пълнозърнестите продукти са част от балансираната диета, но не се вземат предвид достатъчно в системата.
Колко бързо може да започне Nutri-Score сега? Понастоящем Федералният съвет запечатва наредба, която създава рамката за законно сигурно използване на доброволни начала. Целево влизане в сила: началото на ноември. Зелената светлина на ниво ЕС също вече е дадена. dpa