Новата скандинавска диета; От гастрономия до здраве; има достатъчно

Курс по „Нова скандинавска диета“ е на разположение на coursera от две седмици. Тук има и PDF файл, който предоставя преглед. Считам този курс за добра възможност с теми:

Онлайн образование и
хранене

за да се свържете.

Идеята за новата скандинавска диета

Идеята на новата скандинавска диета е да създаде диета, базирана на четири параметъра:

Здраве (напр. Превенция на затлъстяването)
Гастрономически потенциал
Северна идентичност и
екологична устойчивост

Курсове по Coursera - мобилно обучение

Регистрирайте се на coursera.org. Пишете в курса „Новата скандинавска диета - от гастрономията до здравето“ и просто започнете. Освен седмични викторини, няма специални изисквания. Темата е просто вълнуваща сама по себе си и приканва - мисля - да мисли и експериментира.

Ако имате модерен смартфон или таблет, изтеглете това приложение: за iPhone, за телефони с Android. Ако отидете в Моите курсове напр. Ако сте избрали Седмица 1, тогава можете - при условие, че сте вкъщи с телефона си в WLAN, като щракнете върху малката стрелка надолу вдясно от уроците - изтеглете видеоклиповете за уроци - за да можете да гледате уроците навсякъде със слушалки - без за да изразходвате квотата си за мобилно сърфиране.

За какво става въпрос в курса?

Още в началото се посочва, че диетата, изрично представена в курса, се отнася предимно до скандинавската култура, но разработените принципи са проектирани по такъв начин, че местната диета в крайна сметка може да бъде проектирана за всяко място. Например, предприемач, който има думата в една от лекциите, има напр. на принципите е разработена и боливийска диета.

Резюме на седмичната програма можете да намерите тук: Програма с встъпително видео.

По-нататък преведох и 10-те принципа и манифеста (от този източник).

10-те принципа са:

Повече плодове и зеленчуци всеки ден (въпреки случайните твърдения за противното, все още има положителна връзка между свободата от рак и други заболявания и увеличения общ прием на плодове и зеленчуци)
Още пълнозърнести храни
Повече морски дарове
По-малко и качествено месо
Повече храни от близката природа (напр. Диви билки, плодове и др.)
Органични продукти, когато е възможно
Избягване на хранителни добавки
Повече ястия на базата на сезонни продукти
Повече самостоятелно приготвени ястия
Избягване на отпадъци

Манифестът. Новата скандинавска диета трябва:

изразяват чистотата, свежестта и простотата, които свързваме с нашия регион
отразяват променящите се сезони в съдилищата
въз основа на компоненти, които процъфтяват особено добре в нашия климат, пейзажи и води
Съчетайте вкуса с нашите съвременни познания за здравето и благосъстоянието
Насърчавайте разнообразието на скандинавските продукти и скандинавските производители и популяризирайте тяхната основна култура
Насърчаване на хуманното отношение към животните и устойчиво производство във водни басейни, върху културни и диви пейзажи
Разработване на нови приложения за традиционни скандинавски храни
Комбинация от най-добрите скандинавски методи за приготвяне на храна и кулинарна традиция и импулси от други региони на света
Комбинация от местна самодостатъчност с регионален обмен на висококачествени топ продукти
Покана на потребители, други производители на храни, селско стопанство, рибарство, малка и голяма хранителна индустрия, търговци на дребно, търговци на едро, учени, учители, полицаи и власти да станат партньори в съвместен проект в полза и радост на скандинавския регион

Забавлявайте се с това, което според мен е много вълнуващ курс!