Нова технология прави революция в производството на диетичен сладолед с рибен протеин
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Открито е, че използването на протеин, първоначално изолиран от кръвта на океанска риба (той използва протеина, за да оцелее при изключително ниските температури на океанското дъно) и след това изкуствено проектиран, е в основата на най-новата технология за сладолед. диетични.
Протеинът, добавен към състава, използван за производство на сладолед, позволява температурата, при която се образуват ледени кристали, да намалява, променяйки формата си. Следователно, за приготвянето на сладолед са необходими по-малко мазнини. По този начин можете да получите сладолед с ниско съдържание на мазнини и който да съдържа по-малко калории от обичайния.
Технологията, която патентова процеса, открит от GM, вече се използва в САЩ от компанията на Wall, принадлежаща към групата Unilever, кандидатствала за използването на тази нова технология в Европа, и ще получи одобрението на Агенцията по хранителни стандарти.
Изкуственият процес на производство на този протеин използва генетично модифицирани дрожди, подобни на вече използваните в хранителната промишленост, например при производството на млечни продукти.
Изследователите искаха да уточнят, че в крайна сметка този сладолед няма да съдържа генетично модифициран продукт.