Нова картофена салата с аспержи, шунка, яйца и кремообразен дресинг със зеленина Urban Flavors
Нова картофена салата с аспержи, шунка, яйца и кремообразен дресинг със зеленина. Как да си направим салата от зелени или бели аспержи с пъдпъдъчи яйца, шунка, сурово сушени миди или шунка, млади картофи и пармезан? Рецепти за картофена салата. Рецепти за аспержи. Рецепти с нови картофи.
Пролетна салата с дресинг от гръцко кисело мляко с лейр и други зелени. Изглежда толкова добре, че не знаете в какво първо да сложите вилицата си 🙂 В нежна дръжка от аспержи? В деликатна филия шунка? Или в нов картоф? Или всички наведнъж!
Мисля, че тази нова картофена салата с аспержи, шунка, варени пъдпъдъчи яйца, пармезан и кремообразен чеснов сос обединява някои от любимите ми съставки. Всяка пролет съм щастлив, когато се появят аспержите и колко дълго месец май се възползва напълно от него.
Тази нова картофена салата с аспержи може да се сервира топла или студена. Може да бъде предястие или леко основно пролетно-лятно ястие. Предимството е, че някои компоненти на салатата могат да се приготвят предварително на ден: варени картофи в черупката, варени яйца, попарени аспержи (поширани), дресинг с кисело мляко със зеленчуци. Така че всичко, което трябва да направим, е да съберем салатата преди сервиране и тази операция не отнема повече от няколко минути.
Използвах нови картофи, но можете да изберете и стари, специални за салати (които не се чупят при варене). Вместо пъдпъдъчи яйца можете да сварите пилешки яйца (лепкави или твърди, в зависимост от вкуса). Можете също да изберете бели аспержи или комбинация от бели и зелени аспержи. По същия начин сурово изсушеният мускул може да бъде заменен със сурова или варена шунка, с прошуто, с пушена шунка като Pădurea Neagră, с пресована шунка (варена) и др. Накрая украсих салатата с тънки резенчета репички и я поръсих с няколко пармезанови люспи.
Превръзката, която избрах, е много проста и се приготвя за 60 секунди (на процесора). Основата е кремообразно гръцко кисело мляко, а зелените са магданоз и леурда (сезонно). Leurda може да бъде заменен със зелен чесън. Не прекалявайте с леурда или чесън, тъй като те могат да покрият деликатните вкусове на съставки като аспержи, сурово изсушени мускули или нови картофи! Знайте, че зеленият естрагон (пресен) също се съчетава добре с аспержи.
От количествата под него се получават прибл. 4-6 порции нова картофена салата с аспержи, шунка, яйца и кремообразен дресинг със зеленина.