Нощни сенки за болки в ставите - яжте или не

Препоръката на диетолога

При остеоартрит, артрит или ревматоиден артрит е по-добре да избягвате растенията с пасхар, чували ли сте някъде слухове или чели във форум? Но зеленчуците като картофи, домати, патладжани или чушки трябва да бъдат особено здравословни - и също се препоръчват за противовъзпалителната диета при ревматични заболявания. Какво има сега?

болки

Растенията с нощни сенки като картофи, домати, чушки и патладжани също осигуряват ценни съставки за болки в ставите.

Семейството на пасльоновите - наречени в ботаниката Solanaceae - включва над 2500 растителни вида. Добре известни представители са популярни култури като картофите, доматите, черен пипер, патладжан и чили. Общото между всички е, че съдържат определени вещества, които са групирани под термина алкалоиди. Растенията произвеждат тези вещества за предпазване от вредители и патогени. Най-известният алкалоид е соланинът, който се среща особено в картофите и патладжаните. Но има и други алкалоидни съединения, като атропинът от смъртоносната нощница, чието съединение се използва като лекарство.

Алкалоидите от семейство пасленови имат славата на задействащи възпалителни процеси и утежняващи ставни проблеми като артроза и артрит. Но е доказано само, че алкалоидите са вредни за хората над определен прием. Това обаче важи и за хора без болки в ставите. В зависимост от дозата последиците варират от леки оплаквания в стомаха и червата до увреждане на централната нервна система.

Тези вредни нива на прием не се достигат при нормална консумация на домати, картофи, чушки и други подобни!

Приемът на 2-5 mg соланин на килограм телесно тегло може да предизвика остри симптоми на интоксикация. За сравнение: човек с тегло 70 kg би надвишил ограничението на токсичността от 2 mg соланин на килограм телесно тегло, като консумира почти 2 килограма картофи с кора (със средно съдържание на соланин 75 mg/kg).

По-долу обаче ще намерите няколко полезни съвета как да намалите приема на соланин, ако харесвате и ядете много картофи.

Направете без домати и патладжани в случай на остеоартрит или ревматизъм - какво казва науката?

Към този момент няма човешки медицински изследвания, които да предполагат избягване на нощници при артрит, остеоартрит или ревматоиден артрит. По-новите проучвания с клетъчни култури и гризачи дори са успели да демонстрират противовъзпалителен ефект на някои алкалоиди от растения пасхар (Kenny OM et al. 2013, Lee KG et al. 2015, Pandurangan A et al. 2011). В друго проучване 82 процента от анкетираните, които са приемали хранителна добавка с алкалоид анталобин от нощник, казват, че болките в ставите им са се подобрили (Lanier RK et al. 2013).

Не е нужно да се притеснявате: растенията с пасхар като картофи, домати, чушки и патладжани осигуряват ценни съставки и са полезни за вас, дори при болки в ставите.

Факт е, че настоящата ситуация на проучване не дава никакви индикации, че ако не използвате растения от нощник, ще ви помогне със ставни заболявания. Това, което е сигурно обаче, е, че популярните при нас полезни растения имат много положителни съставки, които са полезни за здравето на ставите, но и за общото здраве. Следователно избягването на картофи, чушки, патладжани и домати не е препоръчително. Напротив, те са истински хранителни бомби със съвместна защита:

  • Картофи: Освен фибри, те осигуряват и висококачествен протеин. Те също са с високо съдържание на калий, което има благоприятен ефект върху кръвното Ви налягане. За предпочитане е да се приготвят картофи с ниско съдържание на мазнини, отколкото яке или варени картофи.
  • Домати: Червените електроцентрали ви осигуряват много витамин С и каротеноидния ликопен и по този начин подпомагат противовъзпалителните процеси
  • Червен пипер: Той е особено богат на витамин С, който има антиоксидантен ефект.
  • Патладжан: Тъмният цвят на черно-лилавите сортове показва, че те съдържат големи количества т. Нар. Антоцианини. Антоцианините могат да развият антиоксидантен и противовъзпалителен ефект и следователно могат да бъдат опора при възпалителни ставни заболявания.
  • Чили: Бъркалката капсаицин, която съдържа, има положителни ефекти върху сърдечно-съдовата система. Чилито може да се накълца от пресни шушулки или да се използва настърган или смлян в суха форма (тогава известен още като лют червен пипер). Бавно се приближете до сумата, която е подходяща за вас; В зависимост от сорта, люти чушки се различават значително по своята топлина.

Как може да се намали усвояването на соланин от картофи?

Независимо дали е с остеоартрит, ревматизъм или без проблеми със ставите: стойте далеч от покълналите картофи! Те съдържат големи количества соланин.

За да изключите безопасно повишения прием на най-известния алкалоид, соланин, можете да помислите за няколко неща:

  • Трябва да съхранявате картофите на хладно, тъмно и сухо място.
  • По-голямата част от соланина в картофите е под кожата: можете значително да намалите съдържанието на алкалоиди, като обелите клубените. Въпреки това възрастните могат да се наслаждават на картофите с кожата. Препоръчва се обаче повишено внимание със зелени, повредени и покълнали картофи. Такива картофи по-скоро не трябва да се ядат, нито белени, нито белени. Ако картофите имат само отделни зелени петна, достатъчно е да ги отрежете щедро.
  • Тъй като соланинът е разтворим във вода, той преминава във водата за готвене, когато се вари. Затова изхвърлете водата за готвене след готвене и не я използвайте повече.
  • Независимо дали става въпрос за артрит или остеоартрит или без проблеми със ставите: Стойте далеч от покълналите картофи! Те съдържат големи количества соланин и като предпазна мярка не трябва да се консумират.

Ако все още се чувствате неудобно от консумацията на растения с пасхар, тогава не забравяйте да замените извадените от менюто храни с достатъчно алтернативни зеленчуци, за да ви осигурят всички важни хранителни вещества в достатъчно количество.