Норма; l v; решетъчен EGYS; GES DI; Т; СИСТЕМА S II
Препоръчайте документи
Стандартна версия ЕДИННА СИСТЕМА ЗА ДИЕТА II. ТЕХНОЛОГИЧНИ ВЕРСИИ ЗА КУХНЯ
• Можете също така да приготвяте диетични ястия, като използвате нормални кухненски операции. • В тази версия могат да се използват всички процедури и операции за готвене.
Лека смесена 2. Смилаемост на храната
Лесна смесена версия 1. • Адаптирането на диетата към метаболитните промени, причинени от заболяването и текущото състояние на пациента, може да бъде решено с помощта на диетична кухненска технология
• Пестенето на пациента се улеснява от правилно подбрани суровини и процедури за готвене.
• използвани операции за готвене
• съдържанието на вода и сол • съдържанието на мазнини • съдържанието на баласт (особено съдържанието на неразтворими във вода диетични фибри) • срв. по късно
Лесно смесване 3. Сортиране на суровини • • • • •
зърнени храни суха паста ориз зеленчуци зеленчукови плодове
месо месни продукти млечни продукти и млечни продукти мазнини
Лесно смесване 4. Операции по готвене • Операции по приготвяне - избор - почистване (обелване) - рязане (смилане, смесване)
• Подготвител - Топлообмен (готвене, печене, приготвяне на пара) - Концентрация - Релаксация - Подправка, подправка
Богата на диетични фибри версия.
Диетата съдържа 40-50 г диетични фибри.
Леки смесени 5. Забрани: суровини и операции, които натоварват храносмилателната система • сухи импулси • пушени меса, бекон • прясна, топлолистна паста • подправки с дразнене на лигавицата
• лук, пържен в мазнина • пържене в много мазнина • задушаване с бекон • пържен унгарски (заради лука, пържен в мазнина) • пържен
Богата на диетични фибри версия 2. • Сурови фибри: остатъци от растителни храни след кисела и алкална обработка. • Диетични фибри: сложни полизахариди и лигнин (фенилпропан) в храната, които са устойчиви на храносмилателни ензими. - Препоръчителен дневен прием: 25-35 g
Диетични фибри: нова дефиниция •
онази част от годни за консумация части от растения или аналогични въглехидрати, която е устойчива на храносмилане и усвояване в човешкото тънко черво и която е напълно или частично ферментирала в дебелото черво.
• полизахариди, олигозахариди, лигнин и всички сродни растителни материали. • има благоприятни физиологични ефекти: насърчава добрата чревна функция и/или допринася за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и/или допринася за намаляване на нивата на кръвната глюкоза. "