Нори листове Произход и употреба на кухненските богове
Тънките вафли листа са идеалният корпус за вкусно суши.
Може би най-известният на запад Японският вид водорасли е нори, пресовани в листа и използвани като обвивка за суши. (>> към нашите рецепти за суши) За да получите нори чаршафи, нарязайте пресните водорасли на парчета, притиснете ги между бамбукови постелки и ги изсушете на слънце или в специални сушилни камери.
Купете нори листове
Нори чаршафи почти се предлагат само печени, можете да ги вземете във всеки азиатски магазин. След отваряне листата трябва да се опаковат херметически, да се съхраняват на сухо място и да се използват най-добре в рамките на една седмица. Ако нямате азиатски магазин близо до вас, можете също да поръчате яки суши нори онлайн от търговци като Amazon.
Използване на нори листове
Нори листове се използват като капак за Maki-Zushi Незаменим: С помощта на бамбукова постелка оризът и пикантният пълнеж се навиват плътно в листата на водораслите и след това се нарязват на парчета. Козината на водораслите придава на Maki-Zushi необходимата стабилност. Нарязан или натрошен на ивици, нори също е част от много подправки, които усъвършенстват риба, супи, салати и омлети.