Нолъдският пазар за зайци NOOL е готов да скочи

Руберт Юраско, председателят на Междупрофесионалната организация и Съвет по продуктите на зайците, заяви на тазгодишните Дни на науката за отглеждане на зайци: през последните две десетилетия секторът не е бил в толкова трудно положение. Негативните процеси, започнали през 2016 г., не спряха и до 2017 г., придобиването на много места спря, развъждането беше ограничено до собствена консумация. Въпреки това все още намираме мащабни заешки ферми в страната. Те размножават основно панонски бели и хиколни стада. Пред портите на малки производители можем да срещнем и унгарски гигантски зайци, според записите около 250–300 майки се грижат за размножаването. Фермите за кожи отглеждат животни от породата рици рикс. Програмата за подкрепа на ваксините, стартирана преди няколко години, и разширената рамка за подкрепа са голяма помощ за сектора.

пазар

Снимка: Csaba Hüvösi/NMH

За момента заешкото месо е празнична храна на трапезата на унгарските семейства

Миналия месец Междупрофесионалната организация и Съветът по продуктите на заек стартира кампания с Центъра за селскостопански маркетинг за увеличаване на консумацията на заешко месо. Оттогава количеството заешко месо, продавано в универсалните магазини, се е увеличило с 6 процента. Целта на професионалистите е да имат качествено, здравословно, без мазнини заешко месо на достъпни цени и в достатъчни количества. Бих искал да видя 7 милиона животни, заклани от местни малки и големи производители до 2020 г., спрямо сегашните 4–4,5 милиона животни за клане. Годишната консумация на заешко месо вкъщи е 20 декаграма на човек, искам да го увелича поне до половин килограм. Понастоящем заешкото земеделие е силно ориентиран към износ сектор, като 97-98 процента от над десет хиляди тона заешко месо, произведени в Унгария, отиват за чуждестранни потребители. Домашните зайци се преработват в две кланици, Lajosmizse и Baja, със степен на използване от 50-60%. В близост до тези два града се намират заешки ферми, но Бекеш и Североизточна Унгария също произвеждат значителни количества.