Нобелова награда скрива истината; Писанията на Санкоре; SciLogs -

Нобеловата награда е мечтата на всеки учен и някои изследователи се надяват през целия живот за обаждането от Стокхолм. Но шумът около Нобеловата награда и свързаните с нея очаквания също могат да попречат на изследването и установяването на истината. Кристиан Айкман, спечелил Нобелова награда за медицина през 1929 г., дори не пътува до Стокхолм и се държи далеч от церемонията по награждаването. Бих искал да хвърля малко светлина върху предисторията на неговото решение и да кажа предварително, че ще има някои спекулации, тъй като тъй като не мога нито да говоря индонезийски, холандски, нито японски, ценни първични източници остават затворени за мен. В допълнение към езиковата бариера, вероятно също няма да има лесен достъп до тези документи.

Бери-бери болест

През 1630 г. холандският лекар Якоб де Бонд (1599-1631) описва заболяване в Ява, Индонезия, симптомите на което а.о. а. в трепереща походка с треперещи колене, подобна на походката на овцете. Поради това индонезийците наричат тази болест Beri Beri (= овце). Тогава бери-бери (ICD-10: E51.1) вече беше многостранно заболяване: някои болни хора получиха много слаби, отслабнали крайници, други подуха краката си, понякога запекът беше част от болестта, понякога диария, понякога парализа и болка бяха на преден план, понякога остри сърдечни проблеми. При тежки случаи заболяването води до смърт в рамките на няколко дни. Поради тези различни клинични картини, авитаминозата сега се дели на суха и мокра форма. Припокриването обаче е често срещано, а оплакванията от болка и парестезия са чести и при двете форми.

Сухият бери-бери

Тази форма се характеризира с безразличие (апатия), нервна парализа (полиневропатия), треперене с едновременно повишена раздразнителност и липса на апетит.

Влажният бери-бери

Влажната форма, която се появява по-често в дъждовни региони и сезони, се изразява и в нарушения на сърдечно-съдовата система, което в началото се проявява в силно сърцебиене или ускорен пулс. Нарушеният енергиен метаболизъм след това води до заболяване на сърдечния мускул с разширяване на сърцето, по-късно до сърдечна недостатъчност със задържане на вода в тъканта (оток).

Над 200 години по-късно, през 1886 г., холандският хигиенист Кристиан Айкман (1858-1930) е изпратен в тогавашната холандска колония Индонезия, за да изследва тази болест. Той вярва в бактериален патоген и между 1890 и 1897 г. наблюдава пациенти и персонал във военната болница в Батавия, както и пилетата в двора на болницата, които самият той е донесъл със себе си за експериментални цели. Един ден пилетата му се заразиха за кратко време с бери-бери и той установи, че пилетата са били хранени с белен ориз, направен от трапезни отломки за известно време, тъй като обичайната храна за пилета е свършила [1].

Ориз основна храна в Азия

Оризът е основната храна номер едно в голяма част от Азия. Оризовото зърно е семето на сладка трева. След прибирането на реколтата оризът се измазва, изсушава и люспите, листата, които заобикалят семената, се отстраняват ръчно от зърната, за да бъде по-вкусен. Този олющен ориз по-рано се наричаше кафяв ориз, днес се нарича пълнозърнест ориз. В края на 19-ти век оризът започва да се бели и полира, което означава не само отделяне на люспите от зърната, но и откъсване на външната сребърна мембрана, разсада и алеуроновия слой, заобикалящ зърното. Така се ражда белият ориз, познат днес по цял свят

Фиг.1: Схематичен чертеж на оризово зърно (1) плява = обвивка (2) трици = трици (3) остатъци от трици = остатъци от трици (4) зародиш от зърнени култури = зародиш от зърно (5) ендосперм = хранителна тъкан A) ориз с обвивка B) пълнозърнест ориз C) остатък с зародиш D) бял ориз с Остатъци от трици E) Бял ориз

Факторът против бери-бери

При по-нататъшни експерименти за хранене с белен и небелен ориз, Eijkman успя да предизвика бери-бери при пилетата и да ги излекува отново. Той пренася този принцип на терапия върху хората и въвежда необелен ориз в менюто на болните хора: симптомите на авитаминоза изчезват при болните. Помощникът на Eijkman Герит Грийнс също установява, че зеленият грах и месото също са излекували болестта

Тезата, че на белия ориз липсва специално вещество, което е важно за метаболизма на нервната система, бързо стана популярна в научните среди. Eijkman и Grijns извлекоха така наречения „антиполиневритен фактор“ от сребърната обвивка на оризовото зърно, използвайки вода и етанол.

През 1910 г. Уметаро Сузуки (1874-1943) открива анти-бери-бери фактора, когато разследва защо оризовите трици лекуват страдащите от бери-бери. Първо той нарече този фактор аберичен acd, а по-късно и оризанин - за съжаление не знаеше нищо за химичния му състав. Биохимикът Казимир Функ в Лондон, който не е бил запознат с резултатите на Сузуки, изолира амин от небелени оризови зърна през 1911 г. и се смята, че е открил „фактора против бери-бери“. Всъщност този амин е неефективен при лечението на авитаминоза. Сигурно е открил ниацин. Независимо от това, тази и друга работа го накараха да въведе термина „жизненоважен амин“ за цяла група от тези жизненоважни вещества през 1912 г., от който в крайна сметка произлиза терминът витамини.

През 1926 г. химиците Б. С. П. Янсен и У. Донат изолират „фактора против бери-бери“ от оризовите зърна: витамин В1. За съжаление те пренебрегнаха, че това вещество съдържа серен атом и публикува грешна структура. През 1936 г. Робърт Уилямс синтезира витамин В1 в Манила и публикува правилната му структура. Оттогава витамин В1 официално се нарича тиамин (съставен от тио за сяра и амин).

Съмненията на Eijkmann относно теорията за тиаминовия дефицит

През 1929 г. Айкман е отличен с Нобелова награда за физиология или медицина за своите открития. Както пише Нобеловият комитет за наградата, „за откриването му на антиневритния витамин“. Но Аййкман не се яви за Нобелова награда, защото не вярваше, че авитаминозата е причинена от дефицит на витамин В1. Първо, подобно на много други изследователи, той открива, че бери-бери "е обвързан с диета с варен ориз".

Освен това в 30-томното съчинение на китайския Чао-Юнан-Фанг от 601 г. сл. Хр. Има първо подробно описание на бери-бери. Във време, когато се ядеше само пълнозърнест ориз. Професорите Г. Шибаяма и С. Миямото обясниха на японския комитет за изследване на бери-бери през 1911 г., че например миньорите в Банка, остров Сунда, са били хранени „в продължение на две години с необелен ориз“ и въпреки това „с много бери-бери Случаи ”. В някои мини "дори се случват по-често, отколкото в мините, където се дава олющен ориз"

Фактът, че според Айкман напълно здрави войници са умрели от авитаминоза в рамките на 48 часа след купа с ориз, трудно може да се примири с недостиг на витамини. Ето как изглежда острото отравяне, но не и дефицитна болест. Тъй като авитаминозът бушува особено зле, когато се яде плесенясал ориз, Аййкман също мисли за неизвестен невротоксин като причина. Но тази теория в крайна сметка беше отхвърлена от основната наука, тъй като по това време се смяташе, че такива токсини са унищожени, когато оризът се готви. Така че историята на бери-бери трябваше да бъде пренаписана.

Може ли нервният токсин на мухъл да е причината?

През 1969 г. японският изследовател Кенджи Урагучия открива друга възможна причина за бербери: Penicillium citreoviride, плесен, която расте върху ориз и произвежда невротоксин цитреовиридин [2]. Цитреовиридин уврежда двигателните нервни клетки в гръбначния стълб и в мозъка (продълговатия мозък) [3]. Цитреовиридинът е мощен инхибитор на митохондриалната АТФаза и по този начин възпрепятства енергийното снабдяване на тъканта [5]. Предотвратява напр. АТР-зависимото намаляване на NAD + от сукцинат в митохондриите. Следователно на организма липсват еквиваленти на редукция.

Фиг.2: Цитреовиридин

Тази плесен образува токсина особено при висока влажност и ниски температури [4]. Това обяснява засилената поява в хладната и влажна северна част на Япония. Отглежданият там ориз е изнесен в райони, страдащи от много остри случаи на бери-бери. Тъй като плесента произвежда различни смеси от токсини в зависимост от времето, различните форми на бери-бери могат да бъдат обяснени. В зависимост от отровния коктейл се получават и други клинични картини. От друга страна, специфичен дефицит на витамини едва ли може да причини различни клинични картини. От друга страна, не знам нито една химическа или фармакологична хартия, която да обяснява механично или структурно специфичното взаимодействие между цитреовиридин и тиамин. Също така не намирам никакви съответни експерименти с клетъчни култури в литературата.

Какво означаваше това за изследване на бери-бери? Двете форми на Бербери могат да имат различни причини, които не се взаимно изключват и действат синергично: Влажната (сърдечна) форма се задейства главно от невротоксина. Сухата форма се дължи главно на дефицит на тиамин, когато хората ядат само бял полиран ориз и няма наличен допълнителен източник на витамин В1.

Самият тиамин прави невротоксина безвреден?

Как тиаминът може да направи цитреовиридин безвреден? Може би витамин В1 е специфичният антидот на цитреовиридин. В случай на отравяне с ориз от цитреовиридин, масивните дози витамин В1 помагат незабавно. Това също обяснява защо екстрактите от оризова кожа, съдържащи витамин В1, имат защитен ефект срещу авитаминоза. Колко добре те помагат, ще зависи от количеството цитреовиридин в ориза. Следователно, Бербери обикновено е малко по-рядко срещан с пълнозърнест ориз. Може би тиаминът принадлежи към химическия арсенал на растението срещу нападение на плесени, подобно на салициловата киселина.

литература

[3] Ueno Y, Ueno I. (1972) Изолиране и остра токсичност на цитреовиридин, невротоксичен микотоксин на Penicillium citreo-viride Biourge. Jpn J Exp Med. 42, (2), 91-105.

[4] Ueno Y. (1972) Температурно зависимо производство на цитреовиридин, невротоксин на Penicillium citreo-viride Biourge. Jpn J Exp Med. 42, (2), 107-114.

Снимка кредит

Изображение "Схематичен чертеж на оризово зърно"

Намазу-трон, 22 септември 2009 г.

"Musenmai: Полиран и готов за варене ориз, буквално, немит ориз"